{"id":29736,"date":"2022-07-31T12:25:08","date_gmt":"2022-07-31T06:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=29736"},"modified":"2023-08-24T17:52:17","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:17","slug":"maneras-de-dominar-la-gestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/maneras-de-dominar-la-gestion.html","title":{"rendered":"5 maneras de dominar la gesti\u00f3n de los ingresos en su restaurante"},"content":{"rendered":"

La gesti\u00f3n de los ingresos de los restaurantes consiste en utilizar sus recursos fijos y perecederos cobrando diferentes precios por los mismos servicios en diferentes momentos. La diferencia puede deberse a una mayor demanda, a las bajas ventas, etc. Lo m\u00e1s importante que hay que tener en cuenta aqu\u00ed es la integraci\u00f3n de los datos. Sin datos, ya sea del lado de los clientes o de su restaurante, le ser\u00e1 dif\u00edcil analizar sus entradas y salidas de dinero.\u00a0<\/span><\/p>\n

Algunas de las limitaciones que pueden interponerse en su camino al pensar en la gesti\u00f3n de ingresos en el sector de la restauraci\u00f3n son la limitaci\u00f3n de espacio y la incertidumbre en la duraci\u00f3n del servicio. A diferencia del sector hotelero, en el que el tiempo de servicio es casi siempre fijo en cuanto a la entrada y la salida, como propietario de un restaurante, nunca puede estimar el tiempo que tardar\u00e1 un cliente en terminar su comida.\u00a0<\/span><\/p>\n

Estos factores pueden dificultar la tasa de rotaci\u00f3n de mesas prevista y, por tanto, todo su plan de gesti\u00f3n de ingresos. No obstante, le hemos preparado un programa completo que puede seguir para asegurarse de que sus ingresos generales est\u00e1n en orden.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00bfQu\u00e9 incluye la gesti\u00f3n de ingresos de los restaurantes?<\/b><\/h3>\n

Antes de profundizar en el plan, debe comprender los factores que impulsan la gesti\u00f3n de sus ingresos.\u00a0<\/span><\/p>\n

La gesti\u00f3n de los ingresos de su restaurante es un t\u00e9rmino amplio que se refiere a la utilizaci\u00f3n eficiente de los recursos limitados de su restaurante, con el objetivo esencial de maximizar los beneficios del mismo<\/a>. Ampliar el horario de funcionamiento, formar a su personal para que haga m\u00e1s ventas, ofrecer descuentos especiales en d\u00edas de poca actividad, servicios de comida adicionales y a\u00f1adir asientos en su restaurante son formas de gestionar los ingresos de su restaurante.\u00a0<\/span><\/p>\n

La gesti\u00f3n de los ingresos del restaurante incluye generalmente la segmentaci\u00f3n de sus clientes, la gesti\u00f3n de las capacidades de su restaurante, la fijaci\u00f3n de los precios adecuados y la gesti\u00f3n de los inventarios, todo ello para maximizar los beneficios del restaurante\u00a0<\/span><\/p>\n

Gesti\u00f3n de los ingresos del restaurante – Cosas que debe incluir en su plan<\/b><\/h2>\n

Una cosa que hay que entender sobre la gesti\u00f3n de ingresos es que es aplicable a los restaurantes que tienen una demanda superior a la que pueden acomodar durante sus horas punta. Por ejemplo, si un restaurante tiene largas colas de gente esperando fuera para cenar un viernes, el restaurante necesita gestionar sus recursos para poder atender a m\u00e1s gente al mismo tiempo.\u00a0<\/span><\/p>\n

La gesti\u00f3n de los ingresos suele incluir estos \u00e1mbitos m\u00e1s amplios:<\/strong><\/h2>\n