{"id":29032,"date":"2022-06-01T18:07:20","date_gmt":"2022-06-01T12:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=29032"},"modified":"2023-08-24T17:52:30","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:30","slug":"gestion-del-rendimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/gestion-del-rendimiento.html","title":{"rendered":"Como Una Gesti\u00f3n Adecuada Del Rendimiento Puede Ayudarte a Controlar Los Costes De Los Alimentos Del Restaurante\u00a0"},"content":{"rendered":"

Controlar los gastos de restaurante es una de las principales preocupaciones de todos los propietarios de restaurantes de todas las zonas geogr\u00e1ficas.con la subida de los precios de las materias primas, resulta a\u00fan m\u00e1s importante para los propietarios de restaurantes controlar el coste de los alimentos reduciendo el desperdicio innecesario de materias primas.\u00a0 Mientras la gesti\u00f3n de recetas y la fijaci\u00f3n de precios del men\u00fa es una de las formas de controlar el aumento del coste de los alimentos<\/a>, lo que suelen descuidar la mayor\u00eda de los propietarios de restaurantes es contar con una s\u00f3lida gesti\u00f3n del rendimiento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Gesti\u00f3n Del Rendimiento y Control Del Coste De La Comida<\/b><\/h2>\n

Puedes aplicar el control de coste del restaurante y reducir los costes de la comida de manera significativa simplemente prestando la atenci\u00f3n a un peque\u00f1o detalle que a menudo se pasa por alto, a saber. <\/span>La gesti\u00f3n del rendimiento es una parte integral del control de los costes de los alimentos, puesto que te da la idea de la cantidad de materias primas que se utilizar\u00e1n para preparar un plato concreto.<\/b> Las materias primas deben pedirse y comprarse teniendo en cuenta el rendimiento de los art\u00edculos.<\/span><\/p>\n

Por ejemplo, la cantidad de patatas que se entregan en tu restaurante y la cantidad de patatas crudas sin c\u00e1scara que se puede consumir en un plato es diferente. Al hacer el pedido, ten en cuenta cu\u00e1ntas raciones se pueden obtener de un lote de materias primas. Estas acciones estrat\u00e9gicas te ayudar\u00e1n a pedir exactamente la cantidad de materia prima que necesitas y evitar\u00e1n que tu cocina genere residuos.\u00a0<\/span><\/p>\n

C\u00f3mo Emplear La Gesti\u00f3n Del Rendimiento Para Controlar El Coste De Los Alimentos.\u00a0<\/b><\/h3>\n

Un sistema de gesti\u00f3n de restaurante estelar con la funci\u00f3n de gesti\u00f3n del rendimiento simplificar\u00e1 tus esfuerzos como nunca antes. A continuaci\u00f3n hemos indicado las cosas exactas que debe buscar en un POS\u00a0 que le facilitar\u00e1 todo el proceso de gesti\u00f3n del rendimiento. As\u00ed es como un sistema de POS\u00a0 ayuda en la gesti\u00f3n del rendimiento del restaurante.\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n

Gestionar El Rendimiento De Todas Las Materias Primas Por Separado<\/b><\/h3>\n

La funci\u00f3n de gesti\u00f3n del rendimiento en POS de tu restaurante debe permitirte gestionar el rendimiento de las materias primas por separado. <\/span>Esto debe tener diferentes pesta\u00f1as como la categor\u00eda, la unidad base, el c\u00f3digo de art\u00edculo de la unidad preferida y el rendimiento del art\u00edculo.<\/b><\/p>\n

\"Como<\/p>\n

Esto te permitir\u00e1 saber la cantidad exacta de materia prima que se utilizar\u00e1 para cocinar, despu\u00e9s del proceso de limpieza y pelado. Adem\u00e1s, esto te ayudar\u00e1 a pedir el inventario en funci\u00f3n de las ventas totales que se produjeron el mes anterior y evitar\u00e1 que tu restaurante pida m\u00e1s o que tu cocina se quede sin un art\u00edculo importante en un d\u00eda ocupado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mantener Las Recetas de Todos Los Art\u00edculos De Tu Men\u00fa\u00a0<\/b><\/h3>\n

Tu funci\u00f3n de gesti\u00f3n del rendimiento debe mencionar el rendimiento exacto de cada materia prima que se usa para preparar un plato. <\/span>Esto debe incluir las pesta\u00f1as como, c\u00f3digo de art\u00edculo, nombre de art\u00edculo, cantidad, unidad, porcentaje del rendimiento, precio medio, y precio \u00faltimo.\u00a0<\/b><\/a><\/p>\n

Esto te dar\u00e1 conocer el coste del rendimiento usado en la preparaci\u00f3n de un art\u00edculo y, en consecuencia, fijar el precio de tu men\u00fa para asegurar un margen de beneficio estable. Esta es una gran t\u00e9cnica de gesti\u00f3n del rendimiento de los restaurantes que ayuda a la gesti\u00f3n del rendimiento en la producci\u00f3n de alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n

En resumen, la gesti\u00f3n del rendimiento te ayudar\u00e1 a conocer la cantidad exacta usada en la preparaci\u00f3n de un plato, lo que en cierto modo te ayudar\u00e1 a evaluar la cantidad de materia prima que necesitar\u00eda en un per\u00edodo particular, y tambi\u00e9n a asegurarse de que hace bien tu ingenier\u00eda de men\u00fas. Por lo tanto, aseg\u00farate de tener un robusto POS con una funci\u00f3n estelar de gesti\u00f3n del rendimiento que te ayudar\u00e1 a reducir sus gastos innecesarios en gran medida y te ayudar\u00e1 con la gesti\u00f3n del rendimiento en la producci\u00f3n de alimentos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Controlar los gastos de restaurante es una de las principales preocupaciones de todos los propietarios de restaurantes de todas las zonas geogr\u00e1ficas.con la subida de los precios de las materias primas, resulta a\u00fan m\u00e1s importante para los propietarios de restaurantes controlar el coste de los alimentos reduciendo el desperdicio innecesario de materias primas.\u00a0 Mientras la […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":29035,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[1153],"tags":[2551,2550,2549,2552],"yoast_head":"\nImportancia de Gesti\u00f3n Del Rendimiento en Controlar Los Costes De Los Alimentos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una buena gesti\u00f3n del rendimiento puede ayudar a controlar los costos de los alimentos del restaurante. \u00a1Sigue leyendo para saber m\u00e1s!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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