{"id":28962,"date":"2022-05-30T13:46:19","date_gmt":"2022-05-30T08:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=28962"},"modified":"2023-08-24T17:52:33","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:33","slug":"control-de-costes-de-licor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html","title":{"rendered":"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores para reducir sus costes"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El coste es una palabra de cinco letras que disgusta a casi todos los propietarios y <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">operadores de restaurantes. Encontrar maneras efectivas para reducirlos que ayuden su <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">negocio de restauraci\u00f3n, para algunos esto ha sido una batalla interminable<\/span><b>. El control del <\/b><b>coste del licor es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Sin un buen <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">sistema, es muy f\u00e1cil perder el dinero detr\u00e1s del bar. Por ejemplo, muchas veces, su <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">camarero puede verter accidentalmente o a prop\u00f3sito una bebida en exceso. A partir de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">esto, siempre hay posibilidades de roturas, derrames o robos. No importa, de d\u00f3nde vienen <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">las p\u00e9rdidas, \u00a1son costosas!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-alimentos-bebidas.html\"><b>Lea esta gu\u00eda detallada para un control completo de los costes de comidas y de bebidas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/a><\/p>\n<h1><b>Principales factores a tener en cuenta para el control de los costes de los licores en los restaurantes.<\/b><\/h1>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de comprender c\u00f3mo controlar el coste del licor, tiene que entender cu\u00e1l es el <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">principal factor que est\u00e1 detr\u00e1s de las diferentes t\u00e9cnicas para controlar el coste de las <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">bebidas alcoh\u00f3licas. Estos son los diferentes elementos que influyen en el coste del licor. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b> El precio<\/b><\/li>\n<li><b> Precio de compra<\/b><\/li>\n<li><b> Porci\u00f3n<\/b><\/li>\n<li><b> Promociones<\/b><\/li>\n<li><b> Mezcla de los productos<\/b><\/li>\n<li><b> Contracci\u00f3n.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una manera efectiva para controlar el coste requiere que usted optimice cada uno de estos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">elementos mencionados anteriormente. Pero para ello, debe entender primero c\u00f3mo estos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">elementos afectan a su coste del licor que tiene una conexi\u00f3n directa con el beneficio global <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">de su negocio de restauraci\u00f3n.<\/span><a href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/formula-de-costo-de-alimentos.html\"><span style=\"font-weight: 400;\"> Hay un par de formas para controlar los costes de la <\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/formula-de-costo-de-alimentos.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">alimentaci\u00f3n y licores.<\/span><\/a><\/p>\n<h2><b>1.El precio<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El precio que se cobra por cada bebida, tendr\u00e1 un gran impacto en el coste del licor. Cuanto <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">mayor sea el precio de cada bebida, menor ser\u00e1 su coste del licor. Si su meta es tener el <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">menor coste posible del licor, pues cobrar m\u00e1s por cada bebida ser\u00e1 una buena manera de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">lograr el resultado deseado. Adem\u00e1s, su objetivo debe ser maximizar el beneficio de su <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">negocio de restauraci\u00f3n, no tener el menor coste posible del licor por lo cu\u00e1l, esta t\u00e9cnica <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">de controlar el coste est\u00e1 menos usada. Para lograr este objetivo, tendr\u00e1 que tomar algunas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">decisiones estrat\u00e9gicas en cuanto al precio. <\/span><b>Es esencial comprender la relaci\u00f3n entre el margen y el volumen. Tener bebidas de alto <\/b><b>precio puede reducir su coste de licor, pero tambi\u00e9n puede llevar a los clientes a bares con precio m\u00e1s asequibles de la ciudad. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Un coste de licor escaso no le sirve mucho si no vende muchas bebidas. Si baja sus precios, con esto puede aumentar el volumen de ventas. <\/span><b>Su objetivo es determinar el precio adecuado para equilibrar el volumen de ventas y los costes del licor para maximizar la rentabilidad. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Este es un ejemplo en el que la gesti\u00f3n de sus beneficios requiere un enfoque m\u00e1s hol\u00edstico que la simple gesti\u00f3n de los costes del licor.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Para el control de los costes del licor se requiere una buena planificaci\u00f3n del men\u00fa y la <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">ingenier\u00eda del men\u00fa.<\/span><\/i><\/p>\n<h2><b>2. El precio de compra.<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Generalmente, tiene el control limitado sobre el precio de compra desde que sus <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">distribuidores del licor lo fijan. Sin embargo, esto no significa necesariamente que deba <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ignorar el precio de compra.<\/span><b> Siempre debe estar atento a los descuentos que pueden <\/b><b>reducir el precio de compra tambi\u00e9n si puede negociar un precio mejor con sus <\/b><b>representantes del licor, ahorrar\u00e1 m\u00e1s dinero en los productos que vende.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Estos trucos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">pueden ayudarle a reducir el precio de compra, lo que en \u00faltima instancia le llevar\u00e1 a reducir <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">el precio del licor , recuerde que un control efectivo de los costes del licor requiere tratar de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">maximizar cada componente por separado.<\/span><\/p>\n<h2><b>3. Porci\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tama\u00f1o de las porciones que da a sus clientes, repercutir\u00e1 directamente en el coste del <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">licor. Por ejemplo, utilizando un tama\u00f1o de 1,25 Oz en lugar de un tama\u00f1o de 1,5 oz. El <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">resultado ser\u00e1 1\/6 menos de licor en cada bebida. Esto har\u00e1 que su licor cueste 1\/6 menos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">que la cantidad estimada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cualquiera de estos tama\u00f1os de vertidos est\u00e1 perfectamente adecuado para usar como <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">estante, pero debe tomar una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica consciente sobre qu\u00e9 tama\u00f1o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">maximizar\u00e1 mejor los beneficios y que impulse el negocio de restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><b>Forme a su personal para que utilice el vaso y el equipo de medici\u00f3n adecuados, y esto les ayudar\u00e1 a racionar las bebidas apropiadamente.<\/b> <a href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/controla-el-tamano-porciones.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lea aqu\u00ed la importancia del control de las porciones en restaurantes.<\/span><\/a><\/p>\n<h2><b>4. Promociones<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las promociones como los tratos de la feliz hora, las bebidas especiales o dar bebidas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gratuitas, esto puede ser una gran manera de atraer a los clientes a su bar. Tenga en <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">cuenta que estos descuentos aumentar\u00e1n el coste del licor. Como con los precios y con las <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">porciones debe tomar decisiones estrat\u00e9gicas con sus promociones tambi\u00e9n, y es cierto que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ayudan a mejorar la rentabilidad de su bar.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/img.freepik.com\/free-photo\/bartender-businessman-bar_1157-45761.jpg?t=st=1653898136~exp=1653898736~hmac=0bde495367923ded7aee8704f45783051c415a97e1700904957927bfd7d93571\" alt=\"Bartender con consumidor \" width=\"626\" height=\"417\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es mejor elegir las promociones que atraigan nuevos clientes a su bar en vez de otras que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ofrezcan bebidas m\u00e1s baratas a los clientes existentes. Las promociones que atraen a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">nuevos clientes, aumentan el volumen de ventas y entonces sus beneficios. Mientras que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">los que pueden atraer a nuevos clientes, aumentan el coste del licor sin aumentar los <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">beneficios.<\/span><\/p>\n<h2><b>5. Mezcla de Productos.<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El t\u00e9rmino \u201cmezcla de productos\u201d se refiere a las diferentes categor\u00edas de los productos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ofrecidos en su bar y eso juega un papel importante en el control del coste del licor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esto puede incluir.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b> Cerveza embotellada<\/b><\/li>\n<li><b> Cerveza de barril<\/b><\/li>\n<li><b> Licor<\/b><\/li>\n<li><b> Vino<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Su coste del licor es una mezcla de los precios de los diferentes productos vendidos dentro <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">de una categor\u00eda determinada. Por ejemplo, Coors tiene menor coste que la Sierra Nevada. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Por lo cual, si vende m\u00e1s Sierra Nevada que Coors en una semana, su coste del licor ser\u00e1 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">mayor que si vende m\u00e1s Coors que la Sierra Nevada.<\/span><\/p>\n<h2><b>6. Contracci\u00f3n.<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La contracci\u00f3n se refiere a la cantidad del producto que se desperdicia o se da gratis. Esto <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">puede tener un impacto significativo en el coste del licor. Si est\u00e1 vertiendo en exceso, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">despreciando cerveza o regalando un gran n\u00famero a los clientes, no est\u00e1 alcanzando los <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">objetivos de coste dirigidos. Por lo tanto, es imperativo que tome decisiones para minimizar <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">las contracciones en su bar como sea posible. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Este elemento de control de coste del licor a menudo se pasa por alto a pesar de que puede <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tener un impacto significativo en los beneficios.<\/span><\/p>\n<h2><b>Calcular el coste del licor<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puede calcular el coste del licor con ayuda de la f\u00f3rmula del coste del licor. Tiene que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">a\u00f1adir el inventario inicial (el licor que ten\u00eda al principio de la semana) y las compras (lo que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">compr\u00f3 durante de la semana) eliminar el inventario final (lo que qued\u00f3 en la final de la <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">semana) y dividirlo con las ventas durante de la semana.<\/span><\/p>\n<p><b>(Inventario inicial+compras-inventario final) \/ ventas<\/b><\/p>\n<h1><b>T\u00e9cnicas de control de costes de licores.<\/b><\/h1>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como un propietario de un restaurante o bar, ahora puede preguntar \u00bfC\u00f3mo se puede <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">controlar el coste del licor? Al fin, las t\u00e9cnicas de controlar el coste del licor que apliquen, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tendr\u00e1n un efecto directo en su rentabilidad. Impulses su negocio de restauraci\u00f3n siguiendo estos sencillos pasos que le ayudar\u00e1n a reducir el coste del licor.<\/span><\/p>\n<h2><b>Formulario de inventario perpetuo<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para ayudarle a comenzar a controlar el coste del licor y a hacer m\u00e1s rentables las <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">devoluciones, recurra al <\/span><b>formulario de inventario perpetuo.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un formulario de inventario <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">perpetuo es un sencillo<\/span><b> sistema de portapapeles <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">que coloca en su cuarto de liquor <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Y controlar y hacer un seguimiento de cada botella que se coloca fuera del stock. El <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">formulario tambi\u00e9n puede ayudar a establecer niveles de pedido precisos para los licores de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">alta rotaci\u00f3n en gran extensi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h3><b>\u00bfC\u00f3mo crear y usar el formulario de inventario perpetuo para el control de coste del licor?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tendr\u00e1 que crear una tabla o un gr\u00e1fico con las 11 columnas (verticales) y muchas filas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">(horizontales) como marcas del licor tiene. Etiquete las columnas de la siguiente manera.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Marca del licor.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Inventario al principio<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Los d\u00edas de la semana cuando est\u00e1 abierta.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Las compras.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Inventario al final<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Las filas ser\u00e1n sus marcas de licor.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El domingo de noche despu\u00e9s de haber cerrado el restaurante o el lunes por la ma\u00f1ana <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">antes de haber abierto el restaurante, debe tomar notas sobre la cantidad de licor que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">queda en su bar o escriba el n\u00famero en<\/span><b> la columna de inventario inicial.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como su restaurante funciona y botellas de licor que est\u00e1n vac\u00edas, un camarero debe <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">encontrar al gerente y darles la botella vac\u00eda para que la cambie por una nueva del armario d<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">el licor.<\/span><\/p>\n<p><b>Nunca de las llaves del cuarto de licor a un empleador. Esto crear\u00e1 una oportunidad para el robo y la apropiaci\u00f3n indebida, el gerente debe ser la \u00fanica persona que tenga acceso a este armario. Esta es la mejor manera de mantener a la gente honesta .<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para un control eficaz de los gastos del licor, en esta t\u00e9cnica, el gerente ir\u00e1 al armario de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">licor y traer\u00e1 la botella para el camarero y luego marcar\u00e1 cu\u00e1ntas botellas se han tomado. <\/span><a href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/lista-verificacion-gestion-restaurante.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">El encargado escribir\u00e1 la cantidad en la fila correspondiente a la marca de licor tomada, y en <\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/lista-verificacion-gestion-restaurante.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">las columnas, el d\u00eda de la semana cu\u00e1ndo se las tom\u00f3. <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n, el gerente guarda <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">las botellas vac\u00edas en una caja de leche en el suelo del armario.<\/span><\/p>\n<p><b>Si no tiene algo de repuesto para una botella de licor que necesita el bar, deja la botella <\/b><b>vac\u00eda en el armario d\u00f3nde estar\u00eda la de reserva. Si el gerente ve las botellas vac\u00edas en el <\/b><b>armario, \u00e9l o ella sabr\u00e1 que su demanda es superior a la normal.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando se hace una entrega, el encargado tiene la responsabilidad de comprobar en qu\u00e9 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">orden se colocar\u00e1 las botellas en el armario y escribir\u00e1 bajo la columna de compras en la <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">fila correspondiente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al final de cada noche, el gerente de cerrar entra en el armario del licor y comprueba todas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">las botellas vac\u00edas de la caja que se han marcado como tomadas ese d\u00eda. Si coincide el <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gerente las tira. Si no es as\u00ed el gerente tiene que investigar como si alguno de otros <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gerentes no sigui\u00f3 el sistema o si hubo un robo interno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En el margen derecho, junto a la columna del inventario final, escriban la cantidad total que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">se sacaron desde el armario de licor. Este n\u00famero muestra el uso de todas las botellas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">r\u00e1pidas. Esto puede ser una gran gu\u00eda para establecer paradas y asegurarse que hace un <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">pedido correcto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como puede ver, esto significa que es <\/span><strong>un sistema muy sencillo de entrada y salida debotellas. <\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">Es un sistema de portapapeles que puede ser implementado casi inmediatamente.<\/span><\/p>\n<h2><b>2. Precios correctos de los licores<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Haga lo que haga, nunca empiece a pedir sustituciones de baja calidad. La gente que viene <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">a su bar regularmente, se ha acostumbrado a esperar un determinado nivel de calidad y la <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gente notar\u00e1 los cambios. <\/span>Aumentar los costes del licor de manera repentina y desproporcionada tendr\u00e1 impactos negativos en el estatus de su bar, lo que le ayudar\u00e1 a obtener comentarios negativos y eso ser\u00e1 desastroso para la reputaci\u00f3n de su bar. En su lugar, haga peque\u00f1os aumentos de precio incrementales. <span style=\"font-weight: 400;\">Esto no le costar\u00e1 mucho y a su <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vez, traer\u00e1 impacto positivo para el negocio de restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h2><b>3. Tarjetas de coste de receta.<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Crear una tarjeta de costes de recetas para cada una de las bebidas, (y cualquier comida <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">que ofrezca). <\/span>Estas tarjetas incluir\u00edan cada detalle relativo a cada licor, hasta los trozos de guarnici\u00f3n.<span style=\"font-weight: 400;\"> La elaboraci\u00f3n de estas tarjetas y la formaci\u00f3n de su personal sobre c\u00f3mo <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">utilizarlas eliminan el despilfarro y el exceso de bebidas. Adem\u00e1s, es una gran herramienta <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">de formaci\u00f3n para los nuevos camareros y otros que no tienen suficiente experiencia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para la comodidad de su bar, tenemos algunos ejemplos de c\u00f3mo debe ser la tarjeta de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">c\u00e1lculo de costes de recetas, eso le ayudar\u00e1 no solo a reducir el despilfarro en su bar, sino <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tambi\u00e9n que los costes de los licores reduzcan considerablemente.<\/span><\/p>\n<h2><b>4. Hojas de residuos<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todas las causas de despilfarro son evitables y son resultados directos de la falta de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gesti\u00f3n, control de costes y de formaci\u00f3n. Los residuos incluyen, las bebidas que se prepara <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">incorrectamente, las bebidas derramadas y los ingredientes estropeados.<\/span><b> La hoja de residuo<\/b><b>incluye qu\u00e9 cosa se ha desperdiciado, por qu\u00e9 se ha desperdiciado y cu\u00e1nto cuesta este<\/b><b>desperdicio. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Lleve la cuenta de lo que se desperdicia y ver\u00e1 un descenso de los residuos,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">junto con un descenso autom\u00e1tico de su coste de vertido. Abajo, hemos dado un ejemplo de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">c\u00f3mo debe ser su hoja de residuos, que le ayudar\u00e1 a llevar la cuenta de lo que se ha <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">desperdiciado y tambi\u00e9n le ayudar\u00e1 a reducir el desperdicio de la misma cosa en el futuro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El licor tiene un mayor margen de beneficio, lo que lo hace una opci\u00f3n lucrativa para los propietarios de restaurantes. Adem\u00e1s, manejar el inventario de licor, y mantener el coste de lo mismo, es muy dif\u00edcil. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Esperamos que despu\u00e9s de leer esto, se hayan despejado todas sus aprehensiones con respecto al control de costes de los licores<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> y la comida y ahora estar\u00e1 preparado para aumentar los beneficios de su bar de manera org\u00e1nica.<\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El coste es una palabra de cinco letras que disgusta a casi todos los propietarios y operadores de restaurantes. Encontrar maneras efectivas para reducirlos que ayuden su negocio de restauraci\u00f3n, para algunos esto ha sido una batalla interminable. El control del coste del licor es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Sin [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":28992,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[1153],"tags":[2562,2563,2564,2427,2561],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El control del costes del los licores es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Encontrar maneras efectivas aqui.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El control del costes del los licores es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Encontrar maneras efectivas aqui.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Restaurant Times\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TheRestaurantTimes\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-05-30T08:16:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-24T12:22:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Tecnicas-efectivas-de-control-de-costes-de-licor.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"741\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"486\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Eva Martinez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Eva Martinez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html\",\"url\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html\",\"name\":\"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-05-30T08:16:19+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-24T12:22:33+00:00\",\"description\":\"El control del costes del los licores es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Encontrar maneras efectivas aqui.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores para reducir sus costes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/\",\"name\":\"The Restaurant Times\",\"description\":\"By Posist\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#organization\",\"name\":\"The Restaurant Times\",\"url\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/cropped-trt-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/cropped-trt-logo.jpg\",\"width\":600,\"height\":160,\"caption\":\"The Restaurant Times\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/TheRestaurantTimes\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores","description":"El control del costes del los licores es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Encontrar maneras efectivas aqui.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores","og_description":"El control del costes del los licores es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Encontrar maneras efectivas aqui.","og_url":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html","og_site_name":"The Restaurant Times","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TheRestaurantTimes\/","article_published_time":"2022-05-30T08:16:19+00:00","article_modified_time":"2023-08-24T12:22:33+00:00","og_image":[{"width":741,"height":486,"url":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Tecnicas-efectivas-de-control-de-costes-de-licor.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Eva Martinez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Eva Martinez","Est. reading time":"10 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html","url":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html","name":"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#website"},"datePublished":"2022-05-30T08:16:19+00:00","dateModified":"2023-08-24T12:22:33+00:00","description":"El control del costes del los licores es vital para la rentabilidad de cualquier restaurante y bar. Encontrar maneras efectivas aqui.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/control-de-costes-de-licor.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"T\u00e9cnicas efectivas de control de costes de los licores para reducir sus costes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#website","url":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/","name":"The Restaurant Times","description":"By Posist","publisher":{"@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#organization","name":"The Restaurant Times","url":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/cropped-trt-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/cropped-trt-logo.jpg","width":600,"height":160,"caption":"The Restaurant Times"},"image":{"@id":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TheRestaurantTimes\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28962"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28962"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29936,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28962\/revisions\/29936"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}