{"id":28932,"date":"2022-05-10T12:06:50","date_gmt":"2022-05-10T06:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=28932"},"modified":"2023-08-24T17:52:37","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:37","slug":"errores-en-el-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/errores-en-el-menu.html","title":{"rendered":"11 errores en el men\u00fa del restaurante que debes evitar en tu negocio de alimentos"},"content":{"rendered":"

Para un restaurante, el men\u00fa es la herramienta de comunicaci\u00f3n m\u00e1s poderosa. No solo presenta a los invitados tu restaurante y muestra tu oferta gastron\u00f3mica, sino que tambi\u00e9n refuerza el concepto y la personalidad de tu marca. Pero para hacerlo de manera efectiva, debes dise\u00f1arlo de una manera particular. Un cliente solo mira un men\u00fa durante unos 2 minutos antes de decidir qu\u00e9 pedir. Por lo tanto, el dise\u00f1o del men\u00fa del restaurante no solo afecta la experiencia del cliente, sino que las ganancias del restaurante tambi\u00e9n dependen de ello. Desafortunadamente, este folleto ‘supuestamente’ simple tiene mucho margen para errores que muchos restauradores tienden a pasar por alto.<\/span><\/p>\n

Principales errores en el dise\u00f1o del men\u00fa del restaurante que debes evitar\u00a0<\/b><\/h2>\n

Estos son algunos de los errores m\u00e1s comunes en el dise\u00f1o del men\u00fa de un restaurante<\/a> que debes evitar para administrar cocinas organizadas, mantener contentos a los clientes y construir un negocio de restaurantes m\u00e1s rentable.<\/span><\/p>\n

1. Clasificaci\u00f3n deficiente de los alimentos<\/b><\/h3>\n

Tener una clasificaci\u00f3n adecuada de los alimentos es una de las reglas m\u00e1s b\u00e1sicas, pero a menudo se ignora. El dise\u00f1o de tu men\u00fa de alimentos debe estar dise\u00f1ado de manera que los elementos se enumeren en grupos claros. El orden de las categor\u00edas tambi\u00e9n es importante.<\/span><\/p>\n

Los aperitivos, sopas, hamburguesas, pizzas, postres, etc. deben presentarse juntos y en orden de servicio. Por ejemplo, los platos principales no deben incluirse antes de las sopas y los aperitivos, ya que tus invitados podr\u00edan verse tentados a pedir el plato principal e ignorar los aperitivos. Adem\u00e1s, presentar platos vegetarianos y no vegetarianos en p\u00e1ginas separadas es una buena pr\u00e1ctica que no debes ignorar.<\/span><\/p>\n

2. Demasiados art\u00edculos<\/b><\/h3>\n

Tanto un men\u00fa grande y completo como un men\u00fa de restaurante peque\u00f1o y compacto tienen sus pros y sus contras . Sin embargo, si bien puedes sentir que tener un men\u00fa completo dar\u00e1 la impresi\u00f3n de variedad y capacidad, puede afectar a tus ventas.<\/span><\/p>\n

Los invitados tardan m\u00e1s en decidir lo que quieren debido a la multitud de opciones disponibles; esto ralentiza el tiempo que se tarda en la mesa y termina sirviendo a menos clientes. Adem\u00e1s, un men\u00fa grande confunde a las personas a menudo, ya que no pueden decidir qu\u00e9 es lo que mejor se hace y, por lo tanto, optan por el art\u00edculo m\u00e1s barato.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n es dif\u00edcil mantener el stock necesario para un men\u00fa grande. Es aconsejable concentrarse solo en sus especialidades y alimentos \u00fanicos a los que tu chef puede hacer justicia y que atraer\u00e1n clientes nuevos y habituales.<\/span><\/p>\n

Consulte los informes de rendimiento de su men\u00fa y analice qu\u00e9 art\u00edculos no contribuyen a las ventas y elim\u00ednalos del men\u00fa. Esto te ayudar\u00eda a reducir el desperdicio y tambi\u00e9n a ahorrar en los costos operativos para producir esos art\u00edculos.<\/span><\/p>\n

3. Sin cambios en el men\u00fa<\/b><\/h3>\n

Los mejores restaurantes son aquellos en los que nada es permanente: el men\u00fa sigue rotando, tentando a los hu\u00e9spedes a regresar. Es importante analizar e introducir nuevos elementos en el men\u00fa para mantener enganchados a los clientes. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n debes analizar el rendimiento de los elementos del men\u00fa en funci\u00f3n de las ventas y los comentarios de los clientes .<\/a><\/span><\/p>\n

Revisa el informe de ventas de art\u00edculos del men\u00fa de tu punto de venta y si un art\u00edculo en particular no se vende tanto o se devuelve constantemente a la cocina, debe considerar eliminarlo del men\u00fa. Adem\u00e1s, debes analizar qu\u00e9 art\u00edculos se est\u00e1n vendiendo m\u00e1s y crear nuevas variaciones del mismo art\u00edculo. Esto tambi\u00e9n mantendr\u00eda a los clientes enganchados a tu restaurante, ya que podr\u00edan aburrirse de tener lo mismo.<\/span><\/p>\n

No invierta demasiado en papel e impresi\u00f3n costosos, ya que incluso hacer una peque\u00f1a iteraci\u00f3n da\u00f1ar\u00e1 su bolsillo. Un men\u00fa de encuadernaci\u00f3n o el\u00e1stico le permitir\u00e1 agregar una p\u00e1gina adicional r\u00e1pidamente cuando introduzca nuevos elementos. Sin embargo, no incluya nuevos platos en el men\u00fa si todav\u00eda est\u00e1n en modo de prueba.<\/span><\/p>\n

4. Falta de atenci\u00f3n a los detalles<\/b><\/h3>\n

El men\u00fa es como tu folleto de ventas. Por lo tanto, piensa mucho junto con la inversi\u00f3n de capital, mientras lo dise\u00f1a. Contrata los servicios de un buen dise\u00f1ador gr\u00e1fico que pueda ayudarte a dise\u00f1ar un men\u00fa est\u00e9ticamente agradable.<\/span><\/p>\n

Ten en cuenta los siguientes consejos para crear un excelente dise\u00f1o de men\u00fa de restaurante.<\/span><\/p>\n