{"id":28690,"date":"2022-03-21T16:52:59","date_gmt":"2022-03-21T11:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=28690"},"modified":"2023-08-24T17:52:49","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:49","slug":"gestion-de-clientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/gestion-de-clientes.html","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de clientes en restaurantes: c\u00f3mo tratar con clientes dif\u00edciles"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La gesti\u00f3n de clientes en un restaurante es un arte. Desde tratar con clientes dif\u00edciles que nunca est\u00e1n satisfechos, pase lo que pase, hasta garantizar que el servicio est\u00e9 a la altura, tratar los problemas relacionados con los servicios de restaurante con su toque y cuidado personal puede transformar a los clientes insatisfechos en clientes habituales. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">La gesti\u00f3n adecuada de los clientes de los restaurantes conduce a clientes satisfechos, y la satisfacci\u00f3n del cliente es una de las cosas m\u00e1s esenciales en la industria de los restaurantes. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Los clientes insatisfechos a menudo comparten sus quejas con sus compa\u00f1eros y los registran en foros o registros de rese\u00f1as de clientes. Por lo tanto, debes tener mucho cuidado al abordar y resolver sus problemas, sin importar cu\u00e1n abrumado est\u00e9. Resolver sus quejas puede crear oportunidades para que sigan regresando por m\u00e1s.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este art\u00edculo te dir\u00e1 todo sobre c\u00f3mo manejar a un cliente enojado en un restaurante.<\/span><\/p>\n<h2><b>Consejos para la gesti\u00f3n de clientes de restaurantes que debes emplear\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hablamos con algunos expertos de la industria, propietarios de restaurantes, gerentes y chefs para descubrir c\u00f3mo gestionar clientes exigentes en un restaurante a trav\u00e9s de consejos pr\u00e1cticos para la gesti\u00f3n de clientes. Estos son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00ed\u00f1ete a las palabras &#8220;El cliente siempre tiene la raz\u00f3n&#8221;.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Capacita a tu personal para lidiar con diversas situaciones<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siempre pide comentarios<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Controla tu reputaci\u00f3n en l\u00ednea<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Responde siempre a las quejas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>1. El cliente siempre tiene la raz\u00f3n<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La regla de oro de cualquier servicio al cliente: \u00a1el cliente siempre tiene la raz\u00f3n, pase lo que pase! Si un cliente no est\u00e1 satisfecho con la comida o el servicio, esc\u00fachalo, siente empat\u00eda y disc\u00falpate.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/equipo-de-restaurante.html\"> Puedes ofrecerles una compensaci\u00f3n en forma de un plato en la casa, un\u00a0<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">descuento en la factura o un cup\u00f3n de descuento para una visita futura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Incluso si no est\u00e1s de acuerdo con el cliente, mant\u00e9n la calma y trata de resolver sus quejas con amabilidad. Puede que no sea posible satisfacer todas las solicitudes de los clientes, pero siempre puedes intentar que se sientan valorados. Recuerda ser siempre cort\u00e9s, pase lo que pase.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La humildad recorre un largo camino en la gesti\u00f3n de clientes. Con mucha frecuencia, tus clientes exigen una atenci\u00f3n personal adicional. \u00a1El truco es darles lo que piden! Incluso el cliente m\u00e1s agresivo se calmar\u00eda cuando lo trataras con paciencia y respeto.<\/span><\/p>\n<h3><b>2. Capacitaci\u00f3n del personal<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un restaurante requiere de todo el personal para desempe\u00f1arse de manera eficiente. Por lo tanto, es vital contar con un personal confiable y eficiente que trabaje y se coordine sin problemas entre s\u00ed para brindar un servicio impecable. No es solo responsabilidad del camarero o del servidor atender al cliente, sino que todos, desde el portero, el anfitri\u00f3n, el ayudante de camarero hasta el gerente, desempe\u00f1ar bien su papel en la gesti\u00f3n del restaurante.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/colores-del-interior-restaurante.html\">La formaci\u00f3n previa al lanzamiento es imprescindible antes de que abras el restaurante.<\/a> Incluso si la persona tiene experiencia, debes capacitarla para familiarizarla con el c\u00f3digo de conducta de tu restaurante y el arte de la gesti\u00f3n de clientes.<\/span><\/p>\n<h3><b>3. Solicitar comentarios<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La retroalimentaci\u00f3n le brinda oportunidades para crecer. Cuando los clientes no est\u00e1n satisfechos, nunca volver\u00e1n, pero pueden expresar sus opiniones m\u00e1s adelante en los canales de redes sociales, foros, registros de quejas o sitios de rese\u00f1as. Recuerda, esto da\u00f1ar\u00e1 la reputaci\u00f3n y el negocio de tu restaurante.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El mejor m\u00e9todo para minimizar las quejas es alenta<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">r a los clientes a que den su opini\u00f3n. Una vez que los invitados hayan terminado de cenar, p\u00eddeles que compartan su experiencia y comentarios. Deja que el anfitri\u00f3n o el camarero les pregunte directamente; en este caso, debes recordar que a<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">menudo los clientes no son reacios a dar su opini\u00f3n abiertamente. Para romper el hielo, puedes presentar un formulario de retroalimentaci\u00f3n junto con el cheque para que escriban sus opiniones a su conveniencia<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El formulario de comentarios tambi\u00e9n te facilitar\u00e1 l<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">a recopilaci\u00f3n de los datos de contacto de los clientes y los utilizar\u00e1s para tus campa\u00f1as de gesti\u00f3n de relaciones con los clientes.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/img.freepik.com\/free-photo\/waiter-taking-order-from-woman_107420-94752.jpg?t=st=1647856699~exp=1647857299~hmac=e141c14358dc5e84109ee48de7452ef6602d4a9fec57a33c28cac610083cc5b8\" alt=\"Gesti\u00f3n de clientes en restaurantes: c\u00f3mo tratar con clientes dif\u00edciles\" width=\"626\" height=\"417\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este art\u00edculo te dir\u00e1 c\u00f3mo realizar encuestas y comentarios a los clientes para tu restaurante.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero, \u00bfqu\u00e9 hacer en caso de comentarios negativos? Cuando se trata de la gesti\u00f3n de clientes en restaurantes, <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/menu-del-restaurante.html\">lo mejor es escuchar atentamente lo que dice el cliente, sentir empat\u00eda e intentar resolver sus problemas.<\/a><\/span><\/p>\n<h3><b>4. Supervisi\u00f3n de la reputaci\u00f3n online<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las personas a menudo conf\u00edan en la experiencia de los dem\u00e1s cuando se trata de juzgar un restaurante, ya que el boca a boca parece ser la fuente de informaci\u00f3n m\u00e1s confiable. En la era de los medios digitales, se ha convertido en una norma consultar las rese\u00f1as de los restaurantes en l\u00ednea antes de probar un nuevo lugar o reservar mesas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay muchos sitios de rese\u00f1as y rese\u00f1as de restaurantes donde las personas registran sus opiniones sobre el lugar, el ambiente, la comida, el servicio y la experiencia general. Las calificaciones y rese\u00f1as del restaurante dan una idea clara de c\u00f3mo funciona el restaurante y qu\u00e9 esperar del lugar. Por lo tanto, monitorear la reputaci\u00f3n en l\u00ednea de tu restaurante es extremadamente importante y es una parte esencial de la gesti\u00f3n de clientes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Debes invertir una cantidad de tiempo razonable en responder a los comentarios, ya sean negativos o positivos. Reconocer y responder a los comentarios ayuda a construir relaciones m\u00e1s s\u00f3lidas con los clientes y a solucionar problemas existentes. Si bien reconocer y propagar la retroalimentaci\u00f3n positiva amplificar\u00e1 la reputaci\u00f3n de tu restaurante, por otro lado, abordar la retroalimentaci\u00f3n negativa ayudar\u00e1 a mitigar el da\u00f1o, que es probable que ocurra cuando los deje desatendidos.<\/span><\/p>\n<h3><b>5. Responder a las quejas<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seamos sinceros; a nadie le gusta la cr\u00edtica. Sin embargo, en lugar de tomar las quejas como cr\u00edticas, convi\u00e9rtalas en oportunidades para crecer y mejorar. En primer lugar, debes tomar todas las quejas en serio. Escucha atentamente al cliente e intenta resolver el problema de inmediato. Toma medidas inmediatas para rectificar la situaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ejemplo, si el cliente afirma que la comida est\u00e1 fr\u00eda o poco cocida, devu\u00e9lvala pronto a la cocina y reempl\u00e1cela. La clave para un servicio al cliente eficiente es servir con rapidez ; sin embargo, a veces puede haber retrasos. Si un plato tarda m\u00e1s en prepararse, informe al cliente de antemano. De esa manera, esperar\u00edan el retraso y no se molestar\u00edan. Ofrece un aperitivo o pan si el plato est\u00e1 tardando demasiado en prepararse. Este gesto les permite a tus clientes saber que son valorados.<\/span><\/p>\n<h2><b>Mordiendo la bala: c\u00f3mo lidiar con clientes dif\u00edciles en un restaurante<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A menudo, un cliente puede actuar sin piedad, tener rabietas o volverse vol\u00e1til cuando est\u00e1 borracho. Tu comportamiento severo o gritarle al personal puede perturbar la paz en tu restaurante. Esto es lo que puedes hacer para manejar a estos clientes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lo primero que deben hacer es dejar de llenar sus vasos y ofrecerles aperitivos que les ayuden a absorber el alcohol.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">En caso de que el cliente se ponga demasiado ruidoso y se salga de control, lo mejor que puedes hacer es pedirle que se vaya.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">No dudes en llamar a seguridad si empiezan a molestar a los dem\u00e1s hu\u00e9spedes. P\u00eddele disculpas a otros clientes, ya que puede resultar desagradable para ellos y aseg\u00farate de que soluciones la situaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n hay ocasiones en las que los clientes descubren un problema para obtener un descuento o un plato de cortes\u00eda. Cuando esto pasa:<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">No ofrezcas descuentos o comida de cortes\u00eda al azar. Revisa la situaci\u00f3n actual. Por ejemplo, si el cliente se queja de una comida insatisfactoria, puedes ofrecer reemplazar el plato.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">En el caso de pedidos de entrega, donde los clientes realizan el pedido por tel\u00e9fono o en l\u00ednea, puedes usar tu base de datos de CRM para incluirlos en la lista negra para futuras referencias.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/equipo-de-restaurante.html\">La industria de la hospitalidad, por gratificante que sea, tambi\u00e9n requiere algunos momentos y clientes inc\u00f3modos. Es entonces cuando la direcci\u00f3n tiene que lidiar, abordar esas situaciones exigentes y c\u00f3mo manejar las quejas de los clientes en un restaurante de manera eficiente.<\/a> Con un poco de paciencia y una gesti\u00f3n inteligente de los clientes, puedes suavizar a los clientes m\u00e1s dif\u00edciles. \u00a1Todo lo que necesitas hacer es tener en cuenta estos puntos y reunir el amor de tus clientes! Pero habr\u00e1 m\u00e1s, y estamos dispuestos a aprender de ti. Comparta con nosotros c\u00f3mo lo hace en tu establecimiento.<\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gesti\u00f3n de clientes en un restaurante es un arte. 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