{"id":28349,"date":"2022-01-25T11:16:29","date_gmt":"2022-01-25T05:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=28349"},"modified":"2023-08-24T17:52:59","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:59","slug":"equipos-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/equipos-de-cocina.html","title":{"rendered":"10 equipos de cocina esenciales para tu cocina oculta en 2023 y c\u00f3mo elegirlos"},"content":{"rendered":"

Tener el equipo de restaurante adecuado es esencial para el \u00e9xito a largo plazo de su negocio de cocinas ocultas. Con los tipos adecuados de equipos y herramientas en su lugar, tu restaurante de solo entrega podr\u00e1 operar m\u00e1s r\u00e1pido y entregar mejor. Es por eso que debes tener mucho cuidado al elegir el equipo adecuado para hacer funcionar tu negocio con \u00e9xito.\u00a0<\/span><\/p>\n

Elegir los equipos adecuados para tus cocinas ocultas<\/b><\/h2>\n

Las cocinas ocultas, tambi\u00e9n conocidas como cocinas oscuras, restaurantes virtuales, cocinas fantasma y restaurantes de solo entrega, operan completamente desde el backend. Si bien este modelo ahorra costos iniciales sustanciales, se invierte una inversi\u00f3n significativa en equipar los tipos correctos de equipos de cocina.<\/a><\/span><\/p>\n

En el modelo de cocinas ocultas de trabajo conjunto, donde la infraestructura y los equipos de la cocina ya se proporcionan, los operadores de cocinas ocultas comparten un espacio de producci\u00f3n com\u00fan para las operaciones diarias. Sin embargo, en el modelo t\u00edpico de cocina oculta, los operadores contratan espacio solo para configurar la infraestructura de la cocina y la equipan con tu propio equipo. Este modelo requiere una inversi\u00f3n m\u00e1s sustancial para adquirir <\/span>el equipo adecuado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed hay una lista de equipos de cocina de restaurante que se necesitan para una cocina oculta.\u00a0<\/span><\/p>\n

1. Campana extractora<\/b><\/h4>\n

Un sistema de campana extractora de cocina comercial es una compra importante para todas las instalaciones comerciales de servicio de alimentos. Por lo general, hay dos tipos de campanas entre las que puede elegir; El tipo 1 incluye un sistema de prevenci\u00f3n de incendios para electrodom\u00e9sticos de cocina que producen mucho humo y grasa en las tareas de cocina, c\u00f3mo fre\u00edr, asar a la parrilla o asar a la parrilla. Si hay mucho horneado o vapor, que solo produce calor y humedad, una campana extractora de tipo 2 suele ser suficiente.<\/a><\/span><\/p>\n

2. Contadores<\/b><\/h4>\n

Al dise\u00f1ar el \u00e1rea de preparaci\u00f3n de alimentos, elige mostradores que est\u00e9n hechos de acero inoxidable. Los mostradores de acero inoxidable son robustos, resistentes a la corrosi\u00f3n y al crecimiento de bacterias. Son f\u00e1ciles de mantener y pueden soportar los productos de limpieza agresivos que se utilizan normalmente en las cocinas comerciales.<\/span><\/p>\n

3. Refrigeradores y congeladores de alcance comercial<\/b><\/h4>\n

Considera comprar nuevos refrigeradores y unidades de congelaci\u00f3n que vienen con cobertura de garant\u00eda y requieren un mantenimiento m\u00ednimo. Antes de comprar, realiza una investigaci\u00f3n de mercado adecuada sobre las diferentes marcas \/<\/a> fabricantes industriales que producen unidades de refrigeraci\u00f3n para cocinas comerciales.<\/span><\/p>\n

4. Cocina<\/b><\/h4>\n

Antes de invertir en cualquier estufa \/ encimera comercial, analiza si deseas instalar una estufa a base de gas o una estufa el\u00e9ctrica. Mientras que los modelos a gas facilitan el ajuste de la temperatura y el calor, los productos el\u00e9ctricos tienen un dise\u00f1o suave, elegante y f\u00e1cil de limpiar.<\/span><\/p>\n

5. Horno<\/b><\/h4>\n

Aunque tanto los hornos est\u00e1ndar como los de convecci\u00f3n se consideran esenciales, seg\u00fan tus necesidades y el espacio de la cocina, incluso puedes optar por hornos combinados. Los hornos combinados suelen ser m\u00e1s caros que los hornos est\u00e1ndar o de convecci\u00f3n.<\/a> Sin embargo, dado que combinan los elementos de las dos unidades, invertir en ellos puede parecer una decisi\u00f3n acertada para tu cocina oculta.<\/span><\/p>\n

6. Freidora comercial<\/b><\/h4>\n

Para algunas cocinas comerciales, un factor decisivo importante al seleccionar una unidad de freidora es la fuente de alimentaci\u00f3n de la freidora . Este equipo de cocina normalmente funciona con gas o electricidad. Las freidoras a gas suelen ser m\u00e1s baratas de operar y consumen menos energ\u00eda con el tiempo, pero su instalaci\u00f3n puede resultar cara.<\/span><\/p>\n

Las freidoras el\u00e9ctricas, por otro lado, calientan bien. Son m\u00e1s m\u00f3viles y f\u00e1ciles de instalar.<\/a> Las freidoras vienen en diferentes formas y var\u00edan seg\u00fan el tama\u00f1o, la orientaci\u00f3n, el estilo y otras m\u00e9tricas de rendimiento. Por lo tanto, antes de realizar la compra, compara diferentes modelos y comprende las diferencias para un an\u00e1lisis m\u00e1s fluido.<\/span><\/p>\n

\"10<\/p>\n

7. Fregaderos<\/b><\/h4>\n

Los fregaderos juegan un papel esencial para garantizar una limpieza adecuada en la cocina y lograr los objetivos de seguridad alimentaria. Puedes instalar una estaci\u00f3n de lavado de fregadero simple, doble o triple junto con una unidad de lavado de platos en tu cocina comercial.<\/a><\/span><\/p>\n

8. Sistema de extinci\u00f3n de incendios<\/b><\/h4>\n

Los sistemas de extinci\u00f3n de incendios vienen en diferentes tama\u00f1os y se pueden instalar en la campana extractora actual de la cocina. Antes de comprar cualquier equipo contra incendios, de seguridad o de saneamiento, verifica minuciosamente las pautas del departamento de bomberos local para evitar posibles complicaciones y mantener tu cocina a la altura de las normas locales de seguridad contra incendios.<\/span><\/p>\n

9. Cortar superficies<\/b><\/h4>\n

Aunque las superficies de preparaci\u00f3n de alimentos de acero inoxidable son duraderas, se recomienda no hacer el trabajo pesado de preparaci\u00f3n, como rebanar, cortar, picar, etc., directamente sobre ellas. El uso de tablas de cortar proteger\u00eda las encimeras de cortes y rebanadas, y tambi\u00e9n proporcionar\u00eda una superficie de preparaci\u00f3n estable . Cuando se trata de elegir una tabla de cortar, puedes optar por una de pl\u00e1stico o de madera. Ambos materiales son f\u00e1ciles de mantener y se pueden desinfectar sin erosionar la superficie.<\/span><\/p>\n

Equipo operativo para una cocina oculta<\/b><\/h3>\n

Los equipos operativos como el KDS y el software POS pueden automatizar y optimizar las diferentes partes m\u00f3viles de una cocina oculta. La instalaci\u00f3n de un sistema de visualizaci\u00f3n en la cocina permite al personal ver todos los pedidos de entrega de un vistazo. Cuando el KDS est\u00e1 integrado con el sistema POS, acepta directamente pedidos de m\u00faltiples canales, como sitios web \/ aplicaciones m\u00f3viles, plataformas de entrega de terceros, etc.<\/span><\/p>\n

KDS notifica al personal de cocina sobre la cantidad de alimentos que se preparar\u00e1 junto con el c\u00e1lculo exacto del inventario que se consumir\u00e1. Esto permite una mejor gesti\u00f3n de la cocina, mejora la velocidad de los pedidos y elimina el alcance de los errores manuales.<\/span><\/p>\n

Elegir el sistema POS adecuado es extremadamente importante para el \u00e9xito a largo plazo de tu cocina oculta. Con una multitud de sistemas POS disponibles en el mercado, ten cuidado de invertir en el correcto.<\/a> Busca un software de administraci\u00f3n basado en virtual que venga con un sistema centralizado de pedidos y entrega, m\u00f3dulo de administraci\u00f3n de inventario integrado, CRM, integraci\u00f3n de terceros, funciones de informes avanzadas para permitir un control completo sobre todas las operaciones del restaurante desde cualquier lugar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Utiliza la informaci\u00f3n de este art\u00edculo para elegir el equipo m\u00e1s apropiado para tu negocio de cocinas ocultas y sirva a tus clientes solo lo mejor.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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