{"id":28250,"date":"2022-01-18T13:58:35","date_gmt":"2022-01-18T08:28:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=28250"},"modified":"2023-08-24T17:53:05","modified_gmt":"2023-08-24T12:23:05","slug":"diseno-estelares-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/diseno-estelares-restaurante.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo crear una distribuci\u00f3n y un dise\u00f1o estelares para tu restaurante"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para que cualquier negocio de restaurante sea exitoso, muchos componentes que van desde la administraci\u00f3n, la decoraci\u00f3n, el personal, la comida, la ubicaci\u00f3n, etc., juegan un papel importante. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/camiones-de-comida-en-mexico.html\">A\u00fan as\u00ed, uno de los aspectos m\u00e1s cr\u00edticos para que un restaurante sea exitoso es el dise\u00f1o del restaurante<\/a>. Un plano de planta que cumpla con los est\u00e1ndares y pautas de dise\u00f1o del restaurante ayuda a lograr el plan de negocios del propietario del restaurante. Crear un dise\u00f1o y plano de restaurante implica conocer cada viabilidad antropom\u00e9trica, es decir, el espacio requerido para la sentada y el movimiento humano, el \u00e1rea que tiene y hacer un uso \u00f3ptimo del espacio, teniendo en cuenta los requisitos de tu negocio de restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><b><i>Idealmente, la planificaci\u00f3n y el dise\u00f1o del restaurante deben mostrar que el 60% del \u00e1rea en un plano de planta debe ir al comedor y el otro 40% a la cocina, almacenamiento, congelador, etc.<\/i><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para ello, el dise\u00f1o del restaurante y el dise\u00f1o interior del restaurante deben estar en total sincronizaci\u00f3n entre s\u00ed.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/negocio-de-panaderia-en-mexico.html\"> Ya hemos cubierto el dise\u00f1o de interiores de restaurantes anteriormente;<\/a> En este art\u00edculo, nos centraremos en c\u00f3mo crear un dise\u00f1o de restaurante y un plano de planta que aproveche al m\u00e1ximo el \u00e1rea disponible.<\/span><\/p>\n<p><b><i>El motivo principal del plano de un restaurante es organizar el espacio disponible para el requisito de mobiliario en el restaurante de la manera m\u00e1s eficiente.<\/i><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El componente fundamental del interior de cualquier restaurante es la silla y la mesa. Dependiendo del tipo de restaurante, men\u00fa, mesa de servicio y el grado de intimidad requerido, el tama\u00f1o de la mesa y los requisitos generales de espacio para sillas pueden y deben variar considerablemente. Un restaurante que fomenta la r\u00e1pida rotaci\u00f3n de clientes normalmente proporcionar\u00e1 una mesa y una silla m\u00e1s peque\u00f1as. Por otro lado, los restaurantes que fomentan la rotaci\u00f3n limitada y enfatizan la experiencia de comer y beber, generalmente ofrecer\u00e1n mesas de mayor tama\u00f1o y sillas m\u00e1s c\u00f3modas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s de los requisitos antropom\u00e9tricos y ergon\u00f3micos, hay muchos otros factores de dise\u00f1o que juegan un papel influyente en el dise\u00f1o de un plano de planta \u00f3ptimo para un restaurante. Estos son a saber:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Circulaci\u00f3n y salida:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Este es el movimiento de las personas, c\u00f3mo el personal y los clientes pueden moverse y entrar y salir del restaurante.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>M\u00e9todos de servicio (aut\u00f3nomo o supervisado):<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> El dise\u00f1o del restaurante depender\u00e1 en gran medida de si el personal servir\u00e1 la comida o si se trata de un restaurante de autoservicio.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>La dimensi\u00f3n general del espacio dado:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> El dise\u00f1o del restaurante depende en gran medida de toda la proporci\u00f3n y el \u00e1rea disponible. En base a esto, el arquitecto redactar\u00eda el dise\u00f1o del restaurante y crear\u00eda un plano de planta.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/servicio-rapido-en-mexico.html\">Necesitas contratar un arquitecto o un dise\u00f1ador de interiores que te ayude con el dise\u00f1o y el plano de tu restaurante.<\/a> El arquitecto podr\u00eda proponer las configuraciones espaciales y elaborar los planos de planta para asegurarse de que el dise\u00f1o del restaurante sea seguro y tenga el ambiente m\u00e1s agradable. \u00c9l ser\u00e1 quien se encargue de d\u00f3nde y c\u00f3mo construir un muro, dise\u00f1ar una escalera y c\u00f3mo estructurar y colaborar varios elementos y principios de dise\u00f1o en la generaci\u00f3n de una planta armoniosa y funcional.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n necesitar\u00edas un contratista que fuera responsable de supervisar la construcci\u00f3n.\u00a0 El contratista puede implementar el dise\u00f1o y garantizar la finalizaci\u00f3n a tiempo del trabajo de construcci\u00f3n. Mientras tanto, el propietario del restaurante debe asegurarse de que haya coordinaci\u00f3n entre el arquitecto y el contratista.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><b>Caracter\u00edsticas de un dise\u00f1o de restaurante y un plano de planta eficientes<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los requisitos de espacio para el dise\u00f1o del restaurante siempre deben tenerse en cuenta. A continuaci\u00f3n se presentan algunas de las caracter\u00edsticas esenciales que se deben tener en cuenta para que el dise\u00f1o y el plano de cualquier restaurante sean eficientes.<\/span><\/p>\n<h3><b>1. Confort humano<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El confort humano en un espacio interior se basa principalmente en el confort t\u00e9rmico y la calidad del aire interior (que se logra mediante la temperatura, el buen control de la humedad y la ventilaci\u00f3n), la iluminaci\u00f3n y el confort ac\u00fastico. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/startup-de-un-restaurante.html\">Aparte de estos, el plano de la planta debe ser tal que el espacio disponible para el dise\u00f1o pueda proporcionar a cada cliente un espacio personal c\u00f3modo. <\/a>Debe haber suficiente espacio en el dise\u00f1o para sentarse, pararse, entrar y salir c\u00f3modamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>2. Confort t\u00e9rmico y calidad del aire interior<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las ganancias de calor interno son muy altas en todos los restaurantes (especialmente en las cocinas) debido a la cocina, la iluminaci\u00f3n, los equipos el\u00e9ctricos y la cantidad de clientes. La calefacci\u00f3n, ventilaci\u00f3n y el aire acondicionado constituye una caracter\u00edstica importante y una consideraci\u00f3n para lograr un dise\u00f1o de restaurante funcional.<\/span><\/p>\n<h3><b>3. Iluminaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El dise\u00f1o de iluminaci\u00f3n tiene como objetivo permitir al ocupante trabajar y moverse con seguridad. Proporciona nuestras necesidades visuales y tambi\u00e9n seguridad y protecci\u00f3n. La gente sabe intuitivamente que la luz afecta su estado de \u00e1nimo. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/fijacion-del-precio-del-menu.html\">El desaf\u00edo al dise\u00f1ar la iluminaci\u00f3n es comprender en qu\u00e9 circunstancias ciertas condiciones visuales podr\u00edan ser mejores que otras y utilizar ese conocimiento para crear sistemas de iluminaci\u00f3n que mejoren el rendimiento general y la comodidad humana.<\/a> La luz en los restaurantes se puede dividir en tres categor\u00edas: iluminaci\u00f3n ambiental, de acento e iluminaci\u00f3n ambiental.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/design-milk.com\/images\/2014\/08\/Techne-Architects-Fonda-Restaurant-6-600x400.jpg\" alt=\"Techne-Architects-Fonda-Restaurant-6\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mientras que la iluminaci\u00f3n ambiental se usa para funciones normales, la iluminaci\u00f3n de acento se enfoca en un \u00e1rea en particular. La iluminaci\u00f3n ambiental es para la est\u00e9tica, y es la combinaci\u00f3n de estas tres lo que define la luz en el dise\u00f1o de restaurantes. En la psicolog\u00eda del dise\u00f1o de interiores de restaurantes, la iluminaci\u00f3n se considera un factor esencial, y el dise\u00f1o del restaurante se centra en la funci\u00f3n y el impacto psicol\u00f3gico de varias luces. El plano del piso debe dise\u00f1arse en connivencia con el efecto general y la ubicaci\u00f3n de cada uno de estos elementos de luz.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los colores del interior del restaurante tambi\u00e9n juegan un papel esencial en la comodidad y percepci\u00f3n de los clientes.<\/span><\/p>\n<h3><b>4. Ac\u00fastica<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La gente habla, el ruido de fondo o el sonido , y el dise\u00f1o arquitect\u00f3nico del restaurante en s\u00ed afecta la calidad ac\u00fastica general del espacio. La variedad de m\u00fasica ambiental en un restaurante regula directamente la experiencia del usuario y, en \u00faltima instancia, la retroalimentaci\u00f3n. El nivel de ruido promedio de un restaurante t\u00edpico durante una cena r\u00e1pida es de 80 dB (algunos alcanzan hasta 110 dB).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los restaurantes tradicionalmente tienen pisos alfombrados y muebles suaves y sillas tapizadas, manteles y cortinas que brindan cualidades de absorci\u00f3n de sonido. Las tendencias recientes se inclinan hacia una apariencia moderna, que generalmente incluye techos altos y superficies duras; aunque estas caracter\u00edsticas son est\u00e9ticamente agradables, se sabe que producen un eco excesivo en la sala.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/precios-menus-restaurante.html\">Como estos lugares suelen ser de ritmo r\u00e1pido y est\u00e1n abarrotados, esto crea un ambiente ruidoso e inc\u00f3modo.<\/a> Un estudio muestra que las barras en auge aumentan la cantidad y el ritmo de consumo de alcohol. A\u00fan as\u00ed, para un restaurante, se debe crear un equilibrio entre la est\u00e9tica y los niveles ac\u00fasticos deseados para lograr el m\u00e1ximo confort humano.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>5. Utilizaci\u00f3n \u00f3ptima de los asientos y circulaci\u00f3n fluida<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El plan de dise\u00f1o del espacio debe realizarse de tal manera que permita a los meseros moverse r\u00e1pidamente con alimentos y bebidas en el restaurante y tambi\u00e9n permita a los invitados entrar y salir libremente del restaurante. Los planos de planta tambi\u00e9n deben proporcionar a los clientes suficiente espacio para los codos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las \u00e1reas para funciones espec\u00edficas deben decidirse de tal manera que el espacio para sentarse se maximice sin comprometer el nivel de comodidad de los clientes. Asignar el espacio suficiente para trabajar de forma c\u00f3moda y eficiente en cada zona es fundamental. La distribuci\u00f3n del piso de tu restaurante debe centrarse en la comodidad y el disfrute de tus clientes mientras se mantiene un patr\u00f3n de circulaci\u00f3n eficiente.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>6. Preocupaciones por la seguridad\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/mantenimiento-equipos-restaurantes.html\">Los est\u00e1ndares de dise\u00f1o de restaurantes requieren que haya suficiente espacio entre las mesas. Por ejemplo, si hubiera una emergencia y se necesitara evacuar el edificio, tener caminos despejados hacia las salidas ser\u00eda una parte integral para mantener a todos a salvo.<\/a> Deben construirse caminos completos\u00a0 para evitar que tanto los empleados como los invitados se tropiecen y se lastimen mientras navegan por el comedor.<\/span><\/p>\n<h2><b>Requisitos b\u00e1sicos para el dise\u00f1o y el plano de un restaurante<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque los dise\u00f1os espec\u00edficos var\u00edan seg\u00fan el tipo y tama\u00f1o del restaurante, la mayor\u00eda de los planos de planta incluyen componentes similares. La disposici\u00f3n espacial dentro del plano del piso debe ser de tal manera que haya dos espacios funcionales principales. Estos son &#8220;el frente de la casa&#8221; &#8211; constituyendo la entrada, esperando el vest\u00edbulo, POS, \u00e1rea de comedor, bar \/ sal\u00f3n est\u00e1n bien conectados con &#8220;la parte trasera de la casa&#8221; &#8211; representando la cocina, la despensa, el almacenamiento, la entrada de servicio, y \u00e1reas de administraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El dise\u00f1ador debe encontrar un equilibrio entre la conectividad y la privacidad en esta \u00e1rea. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/renovacion-del-restaurante.html\">Es fundamental comprender que la parte trasera de la casa y su funcionamiento deben estar ocultos a los clientes.<\/a> Esta es una de las partes m\u00e1s cr\u00edticas del plan de dise\u00f1o de un restaurante.<\/span><\/p>\n<h3><b>1. La entrada<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La entrada de tu restaurante arroja la primera impresi\u00f3n de \u00e9l en el cliente. La entrada ofrece una vista previa del tipo de espacio al que entrar\u00e1 un usuario. Idealmente, un plan de dise\u00f1o de restaurante bien dise\u00f1ado debe proporcionar un espacio amplio que sea acogedor y debe despertar la curiosidad del cliente para entrar y cenar. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/menu-del-restaurante.html\">El acto de entrar puede expresarse de formas m\u00e1s sutiles que simplemente perforar un agujero en la pared.<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La entrada puede ser elaborada que enfatice la apertura o puede resaltar el tema del restaurante. Por ejemplo, una idea de estilo griego tendr\u00eda una entrada elaborada y articulada, muebles de madera desgastados y desgastados en la recepci\u00f3n, pintura de color blanco y azul marino \/ azul cielo para las paredes y nuevas l\u00e1mparas de estilo griego.<\/span><\/p>\n<p><b>La entrada de tu restaurante debe ser:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Capaz de atraer a la gente y hacer que se sientan c\u00f3modos de inmediato.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bien mantenido y f\u00e1cil de abrir.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es atractivo y acogedor.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Al evaluar tu ingreso, conc\u00e9ntrese en estos componentes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfEl dise\u00f1o permite al personal saludar bien a la gente?<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfLa entrada hace que los clientes se sientan bienvenidos?<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPermite una circulaci\u00f3n fluida tanto para los clientes como para el personal?<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>2. Disposici\u00f3n del comedor<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El comedor de un restaurante es el alma del lugar. El cliente pasa el 98% del tiempo en esta \u00e1rea. A<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/negocio-de-panaderia-en-mexico.html\">l dise\u00f1ar la distribuci\u00f3n del comedor, tu objetivo principal debe ser que tus clientes se sientan c\u00f3modos en el \u00e1rea de asientos y disfruten de su comida.<\/a> Idealmente, el \u00e1rea de comedor debe incluir el \u00e1rea de espera del cliente, el mostrador de comida para llevar, el \u00e1rea de asientos y las terminales POS.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/gran.luchito.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/H-Carlota-best-restaurants-in-mexico-city.jpg\" alt=\"Best Restaurants In Mexico City - The Gran Luchito Guide\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tus interiores en el comedor deben dise\u00f1arse en funci\u00f3n del concepto y la tem\u00e1tica de tu restaurante. Esto, por supuesto, tambi\u00e9n depender\u00eda del espacio disponible y la tem\u00e1tica del restaurante. La configuraci\u00f3n de su comedor debe estar sincronizada con el tema de tu restaurante.\u00a0<\/span><\/p>\n<h4><b>a) \u00c1rea de descanso<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El \u00e1rea de asientos debe dise\u00f1arse con al menos tres tama\u00f1os de mesas con el motivo para acomodar grupos peque\u00f1os, medianos y grandes en consecuencia. El espacio del \u00e1rea de la ventana se puede utilizar para peque\u00f1as mesas de dos personas. De manera similar, la secci\u00f3n central se puede utilizar mejor para albergar grupos m\u00e1s grandes. Entre cada mesa de comedor, debe haber un est\u00e1ndar de 3-4 pies para evitar el caos y las molestias.\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.cntraveler.com\/gallery\/best-restaurants-in-mexico-city\">Debe haber un amplio espacio que permita el movimiento libre y fluido de los servidores.<\/a><\/span><\/p>\n<h4><b>b) \u00c1rea de espera\u00a0<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El \u00e1rea de espera a menudo se pasa por alto al crear dise\u00f1os de restaurantes. Si se ignora esta \u00e1rea, los comensales esperan la mesa. Debe haber suficiente espacio para los invitados donde puedan esperar para cenar.\u00a0<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><b>c) Terminales POS o \u00c1rea del Sistema de Facturaci\u00f3n<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El sistema POS debe colocarse en un lugar que maximice la eficiencia. Debe haber una minimizaci\u00f3n del personal que va y viene entre las estaciones de pago.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El dise\u00f1o de tu restaurante debe estar estructurado para tener tantas mesas como pueda en su comedor. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/abrir-un-restaurante-con-un-bar.html\">El n\u00famero de mesas podr\u00eda afectar en gran medida la cantidad de mesas giradas (y comprobaciones) que tiene en un turno.\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n<h3><b>3. La cocina<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los componentes m\u00e1s importantes del dise\u00f1o y el plano de tu restaurante es el \u00e1rea de la cocina. La cocina est\u00e1 dise\u00f1ada principalmente teniendo en cuenta las opiniones del jefe de cocina, el consultor de cocina, el arquitecto y el representante de la empresa contratante.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El consultor de cocina es responsable del dise\u00f1o y generalmente proporciona los elementos de cocina como unidades de acero inoxidable, chimeneas adecuadas, unidades de congelaci\u00f3n y otros.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/iniciar-una-cocina-virtual.html\"> Los servicios el\u00e9ctricos y de fontaner\u00eda son proporcionados por la empresa contratante con una consulta del consultor de cocina y el arquitecto<\/a>. Una cocina bien distribuida har\u00e1 que tu personal est\u00e9 feliz y sea m\u00e1s eficiente en su trabajo.\u00a0<\/span><\/p>\n<h4><b>Incluye los siguientes aspectos en el plan de dise\u00f1o de la cocina de tu restaurante<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Idealmente, el dise\u00f1o de la cocina del restaurante y el plano de la planta deben tener los siguientes aspectos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Zonas de trabajo espec\u00edficas de la cocina:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Las zonas de trabajo espec\u00edficas de la cocina deben definirse en el plano de la cocina. Es decir, \u00e1rea de\u00a0 pre-preparaci\u00f3n, ensamble y empaque de alimentos y \u00e1rea de lavado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Espacios\u00a0 designados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Las \u00e1reas de cocina y almacenamiento de alimentos incluyen espacios designados para equipos de cocina, preparaci\u00f3n de alimentos y lavado de platos, as\u00ed como almacenamiento de alimentos fr\u00edos y secos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>El \u00e1rea de mudanza en la cocina:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> El dise\u00f1o se har\u00e1 de tal manera que permita al personal de la cocina moverse de manera r\u00e1pida, r\u00e1pida y eficiente. Proporcionar suficiente espacio tambi\u00e9n es fundamental para evitar accidentes.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Ventilaci\u00f3n adecuada:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Asegura una ventilaci\u00f3n adecuada en la cocina de tu restaurante, ya que es necesaria para la salud del personal de tu restaurante y tambi\u00e9n reduce las posibilidades de que los diversos elementos que se preparen en la cocina lleguen al \u00e1rea del comedor.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Ba\u00f1os para empleados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Tambi\u00e9n puedes optar por incluir una oficina, ba\u00f1os para empleados o una sala de descanso en la parte trasera de la casa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><b>Asignar espacio adecuado para diferentes \u00e1reas de la cocina<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/carritos-de-comida-en-mexico.html\">Un plan de piso de cocina de restaurante eficiente debe incluir espacio adecuado para recibir y almacenar productos, inventario,<\/a> inodoro, \u00e1reas de preparaci\u00f3n, estaciones de cocina, almacenamiento de alimentos, inodoro, zona de lavado de platos, inventario, equipo. Se sugiere que los equipos con funciones similares se almacenen juntos y, despu\u00e9s de su uso, se guarden en su lugar apropiado.\u00a0<\/span><\/p>\n<h4><b>\u00c1rea de cocina para cocinar<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta es una de las zonas m\u00e1s cr\u00edticas del \u00e1rea de la cocina, donde se llevar\u00e1 a cabo la preparaci\u00f3n de los alimentos. Todos los equipos como quemadores, horno, parrillas, tandoor y otros equipos necesarios para las operaciones pre-decididas deber\u00e1n ser colocados en esta \u00e1rea.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cdn.thespaces.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-Califa.jpg\" alt=\"10 Mexico City restaurants for design buffs\" \/><\/p>\n<h4><b>\u00c1rea de preparaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta es el \u00e1rea donde ocurre la mayor parte de la preparaci\u00f3n de tu cocina. El \u00e1rea de preparaci\u00f3n debe estar bien equipada para acomodar todos los ingredientes necesarios para la preparaci\u00f3n de la comida.\u00a0<\/span><\/p>\n<h4><b>\u00c1rea de almacenamiento<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El \u00e1rea de almacenamiento debe estar bien equipada para almacenar todos los productos secos que se compran principalmente a granel, como arroz, harina, az\u00facar, lentejas, aceites, especias enteras y polvos de especias. Este espacio debe dise\u00f1arse y mantenerse de manera que est\u00e9 libre de humedad y libre de plagas y roedores. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/restaurantes-fracasan.html\">El \u00e1rea de la tienda generalmente se dise\u00f1a adyacente a la cocina. Sirve como una instalaci\u00f3n de almacenamiento para la cocina y los art\u00edculos de comedor del restaurante.\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n<h4><b>Almacenamiento en fr\u00edo\u00a0<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otro elemento crucial del dise\u00f1o de la cocina es el \u00e1rea de almacenamiento en fr\u00edo. Existe una necesidad continua de c\u00e1maras frigor\u00edficas, congeladores y productos perecederos para almacenar productos perecederos como carne, mariscos y alimentos congelados. Las instalaciones que necesitar\u00edas en tu c\u00e1mara frigor\u00edfica depender\u00e1n de la cantidad que maneje el restaurante. Tambi\u00e9n es necesario realizar el mantenimiento de las c\u00e1maras frigor\u00edficas.<\/span><\/p>\n<h4><b>\u00c1rea de lavado<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El \u00e1rea de lavado en el restaurante debe tener el m\u00e1ximo espacio para que el flujo de trabajo sea fluido. El espacio de lavado debe estar equipado para acomodar el lavado de recipientes de cocina grandes, cubiertos, vajilla y otros utensilios. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/cocinero-de-restaurante.html\">Tambi\u00e9n debe haber un espacio donde se guardar\u00edan los cubiertos, la vajilla y los utensilios usados \u200b\u200bpara el lavado.<\/a><\/span><\/p>\n<h4><b>\u00c1rea de despensa<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una despensa es una habitaci\u00f3n o un \u00e1rea lista para servir donde se sirven bebidas, alimentos y, a veces, platos y otros seg\u00fan lo decida el chef principal.<\/span><\/p>\n<h4><b>\u00c1rea personal del personal<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Debe haber un espacio para un ba\u00f1o para el personal. Tambi\u00e9n se puede crear un \u00e1rea peque\u00f1a para el personal donde puedan cambiarse los uniformes y guardar sus pertenencias personales o cosas que necesitar\u00edan para su uso.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>4. Ba\u00f1os\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es indiscutible que los due\u00f1os de los restaurantes deben prestar mucha atenci\u00f3n a la comida y los servicios que ofrecen, pero al mismo tiempo, la limpieza del restaurante, especialmente los ba\u00f1os, forma parte integral de la experiencia gastron\u00f3mica del cliente. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/recursos-humanos-restaurantes.html\">Lo ideal es dividir los inodoros en secciones masculinas y femeninas. Presta especial atenci\u00f3n a esta \u00e1rea, ya que generalmente se ignora en la etapa de planificaci\u00f3n y dise\u00f1o del restaurante.\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los ba\u00f1os dejan una impresi\u00f3n duradera en la mente del cliente. Deben tener suficiente iluminaci\u00f3n y ser f\u00e1ciles de limpiar y mantener. Cada cliente apreciar\u00e1 los ba\u00f1os relucientes, limpios y lo suficientemente grandes para acomodar a varios invitados.<\/span><\/p>\n<h4><b>Al dise\u00f1ar el \u00e1rea de los ba\u00f1os, ten en cuenta los siguientes puntos<\/b><\/h4>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los ba\u00f1os deben ser de f\u00e1cil acceso para los clientes sin deambular innecesariamente.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es aconsejable que los ba\u00f1os tambi\u00e9n tengan acceso para sillas de ruedas para atender las necesidades espec\u00edficas de los clientes con discapacidades f\u00edsicas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es necesario que los ba\u00f1os del restaurante est\u00e9n equipados apropiadamente con instalaciones sanitarias, especialmente eliminaci\u00f3n de basura, y que tengan un espacio designado adecuado en el plano del piso del ba\u00f1o.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los ba\u00f1os tambi\u00e9n deben estar equipados con iluminaci\u00f3n adecuada.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>5. Servicios el\u00e9ctricos<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La parte el\u00e9ctrica del restaurante es un aspecto fundamental y crucial tanto del funcionamiento como de la seguridad del establecimiento. Dependiendo de la ubicaci\u00f3n, el cableado, la terminaci\u00f3n, los accesorios de iluminaci\u00f3n y el cableado deben ser atendidos de manera profesional y diligente. Planifica el sitio para los paneles de control central, generadores, etc. de forma sistem\u00e1tica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los planos de los restaurantes son, en \u00faltima instancia, un acto de equilibrio entre las diversas necesidades funcionales y los requisitos del dise\u00f1o del restaurante.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/controla-el-tamano-porciones.html\"> Dise\u00f1ar el plano de tu restaurante puede parecer una tarea un poco m\u00e1s f\u00e1cil en comparaci\u00f3n con el financiamiento, la concesi\u00f3n de licencias o la construcci\u00f3n que conlleva iniciar un negocio.<\/a> Pero el plano de la planta del restaurante es un aspecto fundamental del dise\u00f1o eficaz de un restaurante.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sabes que el plano de la planta de tu restaurante se reduce cuando ha habido casos en tu restaurante en los que un cliente podr\u00eda haberse golpeado la cabeza con un servidor al pasar por una esquina cerrada, o un cliente podr\u00eda haber tenido que sentarse con un extra\u00f1o para dejar pasar a otra persona. a trav\u00e9s del pasillo. Por lo tanto, siempre debes evitar estas situaciones desastrosas analizando los requisitos de dise\u00f1o de tu restaurante y las necesidades espec\u00edficas antes de finalizar el dise\u00f1o.<\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para que cualquier negocio de restaurante sea exitoso, muchos componentes que van desde la administraci\u00f3n, la decoraci\u00f3n, el personal, la comida, la ubicaci\u00f3n, etc., juegan un papel importante. A\u00fan as\u00ed, uno de los aspectos m\u00e1s cr\u00edticos para que un restaurante sea exitoso es el dise\u00f1o del restaurante. 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