{"id":27724,"date":"2021-12-02T12:51:22","date_gmt":"2021-12-02T07:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=27724"},"modified":"2023-08-24T17:53:17","modified_gmt":"2023-08-24T12:23:17","slug":"restaurantes-y-bares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/restaurantes-y-bares.html","title":{"rendered":"Aumento de las ganancias de restaurantes y bares en 2023"},"content":{"rendered":"

Los bares y restaurantes que sirven licores tienen muchas posibilidades de obtener ganancias, ya que el alcohol es un art\u00edculo de alto margen de ganancia. La demanda de bebidas a base de licor aumenta constantemente, lo que hace que los bares y pubs sean un formato de restaurante lucrativo. Sin embargo, la dura competencia en este espacio y la tediosa tarea de mantener el inventario de licores, lo que genera grandes ganancias en restaurantes y bares, puede ser un desaf\u00edo.<\/span><\/p>\n

Comenzar por retener clientes, incorporar t\u00e9cnicas de la nueva era como mix\u00f3logos , usar estrategias de happy hour, controlar los costos de los licores, fijar el precio del licor correctamente, usar m\u00e9todos adecuados de ventas adicionales, comercializar bien el bar de tu restaurante y tener en cuenta las sugerencias de tu personal, todo es lo suficientemente crucial para haga o rompa el futuro de tu restaurante bar.<\/a><\/span><\/p>\n

En este art\u00edculo, discutiremos algunas estrategias altamente efectivas que aumentar\u00e1n las ganancias de tu restaurante y bar como nunca antes.<\/span><\/p>\n

Estrategias que puede implementar para aumentar las ganancias de tu restaurante y bar<\/b><\/h2>\n

Aqu\u00ed hay algunas estrategias inteligentes que puedes implementar de manera muy conveniente y que seguramente mejorar\u00e1n tus ingresos.<\/span><\/p>\n

1. Aprovecha tu base de clientes existente<\/b><\/h3>\n

El mayor error que cometen la mayor\u00eda de los restaurantes y bares es que descuidan a los clientes existentes. Sin embargo, debes recordar que tus clientes actuales son tus comercializadores m\u00e1s destacados, ya sea a trav\u00e9s del boca a boca o a trav\u00e9s de las im\u00e1genes que ponen en sus p\u00e1ginas de redes sociales cuando visitan tu bar-restaurante. Por lo tanto, no intentar retener a tus clientes existentes podr\u00eda ser el mayor error que podr\u00edas estar cometiendo.<\/a><\/span><\/p>\n

Hay varias formas de retener clientes. En primer lugar, hazles sentir que son esenciales para ti y celebra su lealtad. Puedes hacerlo envi\u00e1ndoles mensajes en sus cumplea\u00f1os o aniversarios, d\u00e1ndoles descuentos exclusivos para esos d\u00edas espec\u00edficos o obsequiando art\u00edculos de cortes\u00eda cada vez que visiten tu bar-restaurante.<\/span><\/i><\/p>\n

Las redes sociales se han convertido en una gran parte de la experiencia gastron\u00f3mica. Las personas visitan restaurantes, hacen clic en las im\u00e1genes de lo que comen y publican en una plataforma de redes sociales como Instagram, Snapchat y Facebook. Puedes intentar aprovechar esto r\u00e1pidamente incluy\u00e9ndote en sus programas de fidelizaci\u00f3n recompensando las im\u00e1genes con la mayor cantidad de Me gusta. Estas recompensas pueden ser desde un 50% de descuento en una comida o ofertas m\u00e1s emocionantes como comidas gratis. Es poco probable que vengan solos. Esto te dar\u00e1 la oportunidad de hacer nuevos clientes y aumentar tu alcance. Por lo tanto, intenta aprovechar los clientes ya existentes para obtener m\u00e1s clientes.<\/span><\/p>\n

2. Ofrece estrategias interesantes para la hora feliz<\/b><\/h3>\n

Las Happy Hours se han convertido en las estrategias de marketing m\u00e1s utilizadas para aumentar las ganancias de los restaurantes y bares. Seamos francos que el p\u00fablico objetivo principal del bar en la actualidad tiene entre 18 y 40 a\u00f1os. Los j\u00f3venes, especialmente los que tienen entre 18 y 30 a\u00f1os, siempre est\u00e1n buscando restaurantes de bar baratos y asequibles. Atraer a esta multitud brindando happy hours es la mejor manera. Por ejemplo, debes haber visto bares con happy hours entre las 3 y las 8 pm.\u00a0<\/span><\/p>\n

No solo las bebidas disponibles durante las horas felices son baratas, sino que tambi\u00e9n hay ofertas como 1 + 1 o 2 +1 en bebidas. Muchas veces, tambi\u00e9n brindan combos como un plato gratis de nachos con una pinta de cerveza. Al hacerlo, no solo puede alentar a m\u00e1s multitudes a ingresar, sino que tambi\u00e9n lo ayuda a vender algunos art\u00edculos. Las horas felices brindan al grupo la oportunidad de decidir si el bar-restaurante vale la pena y si es rentable para ellos disfrutar de la experiencia sin las ofertas de las horas felices.<\/span><\/i><\/p>\n

3. Utiliza t\u00e9cnicas de venta ascendente<\/b><\/h3>\n

Debes formar muy bien a tu personal. A menos que lo hagas, ellos no entender\u00e1n que tus servidores no son meros servidores. El barman y los camareros deben ser m\u00e1s que simples tomadores de pedidos. En lugar de esperar a que los clientes tomen una decisi\u00f3n al hacer el pedido, \u00bfpor qu\u00e9 no capacitas a tus meseros para que den sugerencias y les pides a tus clientes que prueben algo nuevo en el men\u00fa o en el plato estrella de tu bar restaurante?\u00a0 Por lo tanto, educa a tu personal, discute por qu\u00e9 las marcas de alta gama valen el precio para que los servidores puedan recomendarlas con sinceridad y entusiasmo.<\/a><\/span><\/p>\n

Tus meseros o camareros pueden desempe\u00f1ar un papel importante en la\u00a0 venta de los art\u00edculos de su men\u00fa . Aunque tu cliente puede tener inter\u00e9s en otro licor, si tu personal intenta sugerir un alcohol en particular y ofrece un argumento de venta que describe lo ex\u00f3tico de esa bebida en particular, dif\u00edcilmente un cliente rechazar\u00e1 la sugerencia. Establece objetivos de ventas y, si alcanzan el objetivo, todos ganan.<\/span><\/p>\n

El vendedor superior puede obtener beneficios adicionales, tal vez un cup\u00f3n para ir de compras o una pel\u00edcula. Cuanto m\u00e1s buenos sean para aumentar las ventas, mejores ser\u00e1n las ventas de tu bar-restaurante.<\/span><\/p>\n

4. Mant\u00e9n tus costos de licor bajo control<\/b><\/h3>\n

Se estima que el licor es el m\u00e1s afectado cuando se trata de despilfarro o hurto desde detr\u00e1s de la barra. Por lo tanto, debes seguir los diversos mecanismos de control de costos, como el formulario de inventario perpetuo, la hoja de desperdicio y la hoja de administraci\u00f3n de recetas. Debes tener un control estricto sobre tu inventario. Sin embargo, tales apropiaciones indebidas de manera constante pueden costarle mucho a tu bar restaurante.<\/a><\/span><\/p>\n

Debes utilizar un sistema de administraci\u00f3n de barras que se encargue de tu inventario, sabr\u00e1s cu\u00e1ntas existencias compras y tambi\u00e9n recibir\u00e1s el recuento de inventario diariamente. Por ejemplo, conocer\u00e1s las existencias en el inventario cuando abras tu bar-restaurante, y tambi\u00e9n tendr\u00e1s el conteo final de existencias. Esto asegurar\u00e1 que tenga una vista de p\u00e1jaro de todas las operaciones que ocurren en tu bar.<\/i><\/b><\/p>\n

La hoja de\u00a0 recetas tendr\u00e1 un informe detallado de la cantidad y receta de cada bebida en el men\u00fa; esto reducir\u00e1 en gran medida el desperdicio de bebidas.<\/span><\/p>\n

La mayor\u00eda de los desperdicios de alimentos son evitables y son el resultado directo de la falta de capacitaci\u00f3n y mecanismos de control de costos. La hoja de desperdicio\u00a0 contiene un informe detallado de qu\u00e9 art\u00edculo se desperdici\u00f3, por qu\u00e9 se desperdici\u00f3 y la cantidad del elemento que se desperdici\u00f3.<\/span><\/p>\n

Mantener estas tres hojas religiosamente asegurar\u00e1 que ninguna actividad que suceda detr\u00e1s de la barra salga de tu vista y de tu mente. Dado que todos los art\u00edculos que se usan en el bar, desde licores hasta vasos, son incre\u00edblemente costosos, es fundamental que mantengas un control estricto sobre estos, ya que cualquier apropiaci\u00f3n indebida en esta \u00e1rea obstaculiza enormemente la afluencia de ganancias de tu restaurante y bar.<\/a><\/span><\/p>\n

5. Crea un plan de marketing<\/b><\/h3>\n

Debes tener un departamento de marketing interno que se haga cargo de la enorme tarea de marketing. Debes aventurarte en el marketing tanto online como offline. Debes planificarlo bien y establecer objetivos y metas que te gustar\u00eda lograr. Aseg\u00farate de tener en cuenta los puntos que se mencionan a continuaci\u00f3n mientras te aventuras en el dominio del marketing:<\/span><\/p>\n