{"id":27716,"date":"2021-12-01T11:05:01","date_gmt":"2021-12-01T05:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=27716"},"modified":"2023-08-24T17:53:20","modified_gmt":"2023-08-24T12:23:20","slug":"negocio-de-cocinas-virtual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/negocio-de-cocinas-virtual.html","title":{"rendered":"6 consejos probados sobre c\u00f3mo ejecutar un negocio exitoso de cocinas virtual"},"content":{"rendered":"

Las cocinas virtuales, tambi\u00e9n conocidas como cocinas fantasma, cocinas oscuras, restaurantes virtuales y restaurantes de solo entrega, han demostrado ser la pr\u00f3xima gran novedad en la industria de los restaurantes. Seg\u00fan un intrincado informe sobre la\u00a0 industria de restaurantes y la evoluci\u00f3n del mercado, el 52% de los operadores de servicios de alimentos apostaron por configurar una cocina virtual o un punto de venta de su marca solo para entregas. Dado que las ventas a domicilio en restaurantes han crecido sustancialmente a lo largo de los a\u00f1os, el modelo de solo servicio a domicilio ha permitido que las empresas se beneficien de las econom\u00edas de escala.<\/a> Los costos iniciales m\u00ednimos, los m\u00e1rgenes altamente rentables y el potencial de crecimiento ilimitado son algunos de los puntos clave por los que los operadores de servicios de alimentos se sienten atra\u00eddos por este modelo. Como cualquier otro formato de restaurante, el negocio de la cocina virtual tambi\u00e9n requiere una estrategia adecuada y una investigaci\u00f3n en profundidad sobre el mercado y los clientes. En este art\u00edculo, descubriremos algunos consejos y secretos esenciales para ejecutar un negocio exitoso de cocina virtual.\u00a0<\/span><\/p>\n

C\u00f3mo dirigir un negocio exitoso de cocinas virtual\u00a0<\/b><\/h2>\n

Al observar las innumerables ventajas de un modelo de restaurante de solo entrega, una amplia variedad de actores, desde cadenas de restaurantes establecidas hasta empresas de hoteler\u00eda y aspirantes a nuevas empresas de alimentos, hasta capitalistas de riesgo, est\u00e1n invirtiendo en el modelo de cocina virtual. Sin embargo, para administrar un restaurante de cocina virtual exitoso, los operadores deben tener implementados sistemas y procedimientos optimizados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Gestionar pedidos de forma centralizada\u00a0<\/b><\/h3>\n

Todo el negocio de la cocina virtual depende en gran medida de recibir pedidos de los clientes a trav\u00e9s de canales en l\u00ednea como sitios web, aplicaciones, agregadores de alimentos de terceros, paneles de centros de llamadas y redes sociales. Las cocinas virtuales a menudo enfrentan un problema al administrar los pedidos manualmente.<\/span><\/p>\n

Dado que tu cocina virtual idealmente estar\u00eda listada en la mayor\u00eda de estas plataformas, ingresar manualmente los detalles del pedido en el POS puede ser una gran tarea. Los procesos manuales pueden generar retrasos en el cumplimiento de los pedidos si est\u00e1 ejecutando varias marcas desde una sola cocina.<\/a><\/span><\/p>\n

Por lo tanto, es mejor invertir en un sistema de pedidos centralizado que mantenga un seguimiento constante de los pedidos de m\u00faltiples fuentes y canales y mantenga un registro de los pedidos recibidos a trav\u00e9s de cada plataforma. Esto ayuda enormemente a identificar qu\u00e9 plataforma funciona mejor para tu marca de cocina virtual. En base a esto, puede implementar diferentes estrategias y aumentar el volumen de ventas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Optimiza las operaciones de entrega de alimentos<\/b><\/h3>\n

Dado que el negocio de la entrega se trata de vol\u00famenes, implemente procesos eficientes y mejores flujos de trabajo de informes para maximizar la producci\u00f3n . Desde el momento en que recibes un pedido hasta la preparaci\u00f3n y embalaje, aseg\u00farate de que el tiempo necesario para cumplir con cada pedido sea \u00f3ptimo. El cumplimiento de los procedimientos operativos est\u00e1ndar definidos requiere una gesti\u00f3n y precisi\u00f3n adecuadas.<\/a> Invierta en herramientas automatizadas que agilicen todas las operaciones y garanticen una entrega r\u00e1pida.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Los agregadores de alimentos de terceros garantizan el m\u00e1ximo alcance y visibilidad para los operadores de cocinas virtuales. Aseg\u00farate de incluir tu restaurante en las principales plataformas de agregaci\u00f3n, como Rappi, Ubereats, PedidosYA, etc. Crea el propio sistema de pedidos en l\u00ednea de tu restaurante a trav\u00e9s de un sitio web o una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil para maximizar el volumen de pedidos. Invierta en sistemas robustas de cocina virtuales que integren diferentes canales de pedidos en una sola plataforma, lo que facilita que la administraci\u00f3n y el personal de cocina procese los pedidos.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Sigue las pr\u00e1cticas adecuadas de dotaci\u00f3n de personal<\/b><\/h3>\n

Aunque ejecutar una cocina virtual requiere un personal m\u00ednimo, debes practicar pr\u00e1cticas adecuadas de personal que permitan que tu restaurante de solo entrega maneje los vol\u00famenes de producci\u00f3n de alimentos en cualquier nivel dado. Cree un plan de dotaci\u00f3n de personal y ajuste el horario de su personal, seg\u00fan las tendencias de ventas. Por ejemplo, puedes asignar roles de entrega a miembros espec\u00edficos del personal en caso de que haya escasez de personal de entrega interno.<\/a><\/span><\/p>\n

Del mismo modo, cuando aumenta el volumen de pedidos, puedes asignar m\u00e1s personal en la cocina para ayudar a preparar los pedidos y el embalaje. Teniendo en cuenta las funciones diversificadas de cada empleado, lleve a cabo sesiones de capacitaci\u00f3n adecuadas y brinde la asistencia, la orientaci\u00f3n y el apoyo adecuados que ayudar\u00e1n a retener a tu personal.<\/span><\/p>\n

Implementar un procedimiento de entrega estandarizado<\/b><\/h3>\n

Para un restaurante de solo entrega, tanto el tiempo de preparaci\u00f3n del pedido como el tiempo de entrega son cr\u00edticos. Las entregas demoradas o inexactas pueden arruinar la experiencia de los clientes con su marca. Teniendo en cuenta que el negocio de la cocina virtual apenas deja margen para interactuar directamente con los clientes, los pedidos deben cumplirse con la m\u00e1xima precisi\u00f3n y las operaciones de entrega deben estar muy organizadas.<\/a> Asigna responsabilidades asignadas al personal de la cocina, as\u00ed como a los conductores de reparto.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"cloud<\/p>\n

El personal de tu cocina debe estar bien versado en el protocolo de preparaci\u00f3n de pedidos dentro del tiempo estipulado para que los pedidos est\u00e9n listos antes de que llegue el ejecutivo de entrega. De manera similar, aseg\u00farate de que tu flota de entrega interna o los conductores de entrega subcontratados est\u00e9n bien versados \u200b\u200ben las rutas de las \u00e1reas de entrega. Adem\u00e1s, considera optimizar los planes de ruta teniendo en cuenta la programaci\u00f3n de los empleados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pon la automatizaci\u00f3n en su lugar<\/b><\/h3>\n

La tecnolog\u00eda y la automatizaci\u00f3n juegan un papel crucial para garantizar la eficiencia operativa y fomentar el crecimiento del negocio de las cocinas fantasma. Dado que el negocio de la cocina virtual depende en gran medida del aumento del volumen de pedidos y la producci\u00f3n de alimentos, las herramientas de automatizaci\u00f3n tienen un gran impacto comercial.<\/a> No solo permiten una producci\u00f3n de alimentos m\u00e1s r\u00e1pida, sino que tambi\u00e9n minimizan el esfuerzo manual.<\/span><\/p>\n

Considera actualizar tu cocina con equipos de alta calidad que agilicen las tareas de preparaci\u00f3n de alimentos. Implemente un sistema de visualizaci\u00f3n de cocina (KDS) para una gesti\u00f3n r\u00e1pida de pedidos y una gu\u00eda sencilla de recetas. Una soluci\u00f3n POS robusta es una de las mejores herramientas automatizadas para agilizar todas las operaciones de la cocina virtual.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Invierta en software de cocina virtual que gestiona pedidos desde m\u00faltiples plataformas, se integra con servicios de terceros, KDS, etc. y admite funciones como gesti\u00f3n de inventario, CRM, informes, gesti\u00f3n centralizada de recetas, etc.\u00a0<\/span><\/p>\n

Brindar un gran servicio<\/b><\/h3>\n

Brindar una experiencia extraordinaria al cliente no se limita solo a una instalaci\u00f3n para cenar. Tu cocina virtual tambi\u00e9n puede brindar un servicio excepcional al ocuparse de los elementos esenciales b\u00e1sicos mientras entrega los pedidos. Invierte fuertemente en variaciones de empaque que no solo mantengan la temperatura de los alimentos, sino que tambi\u00e9n comuniquen el mensaje de tu marca.<\/a><\/span><\/p>\n

Implementa procedimientos de empaque adecuados y selle los contenedores correctamente mientras entrega los pedidos. Recuerda equipar a sus ejecutivos de reparto con bolsas de comida aisladas que mantienen la temperatura de los alimentos fr\u00edos y calientes mientras controlan la humedad. Tambi\u00e9n se recomienda prestar la debida atenci\u00f3n a las solicitudes minuciosas relacionadas con los pedidos de los clientes.<\/span><\/p>\n

Si tu cliente ha agregado una nota para preparar el plato con menos sal o especias o ha solicitado vajilla, condimentos, complementos, etc. adicionales, aseg\u00farate de atender las solicitudes de pedidos especiales de tus clientes. Tomar estas medidas crear\u00e1 una impresi\u00f3n positiva de tu marca en la mente de tus clientes y elevar\u00e1 toda su experiencia de entrega de alimentos .\u00a0<\/span><\/p>\n

A medida que m\u00e1s restaurantes est\u00e1n cambiando hacia modelos de entrega y tecnolog\u00eda avanzada que evoluciona para satisfacer la demanda, el futuro de la entrega en restaurantes parece m\u00e1s brillante que nunca. Utiliza estas medidas efectivas para ejecutar un negocio exitoso de cocina virtual y convertir tu negocio de cocina virtual en una empresa rentable.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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