{"id":27714,"date":"2021-11-25T13:05:13","date_gmt":"2021-11-25T07:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=27714"},"modified":"2023-08-24T17:53:21","modified_gmt":"2023-08-24T12:23:21","slug":"negocio-de-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/negocio-de-restauracion.html","title":{"rendered":"La gu\u00eda definitiva sobre c\u00f3mo dirigir un negocio de restauraci\u00f3n exitoso"},"content":{"rendered":"

El negocio de la restauraci\u00f3n es muy din\u00e1mico. A pesar de ser una industria lucrativa, tambi\u00e9n es propensa a varios desaf\u00edos. La dura competencia, los altos alquileres, el aumento del costo de la mano de obra, la inflaci\u00f3n de los precios de los alimentos, la disminuci\u00f3n de los m\u00e1rgenes, la desaceleraci\u00f3n del gasto de los consumidores, etc., son solo algunas de las razones por las que la mayor\u00eda de los restaurantes cierran durante el primer a\u00f1o de operaciones. Por lo tanto, llevar un negocio de restauraci\u00f3n exitoso es una tarea bastante tediosa debido a las condiciones adversas. Teniendo en cuenta la dif\u00edcil situaci\u00f3n de COVID en la industria de los restaurantes, administrar un restaurante se ha vuelto a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil. Sin embargo, con una planificaci\u00f3n cuidadosa y una ejecuci\u00f3n inteligente, puede dominar el arte de administrar un negocio de restaurantes exitoso.<\/span><\/p>\n

Consejos estelares sobre c\u00f3mo administrar un negocio de restaurantes exitoso<\/b><\/h2>\n

Si deseas mantener tu negocio prosperando y administrar un restaurante exitoso, aqu\u00ed hay algunos consejos de oro a seguir.<\/span><\/p>\n

1. Todo se trata de la PVU<\/b><\/h3>\n

Ofrece una raz\u00f3n s\u00f3lida para que los clientes visiten tu restaurante, contin\u00faen con su patrocinio e incluso difundan tu identidad en su c\u00edrculo social. Tu PVU podr\u00eda ser tu plato estrella, un chef estrella, el precio, el acceso que admite mascotas o el tema general que se destaca de manera destacada en el men\u00fa, los interiores y el uniforme del personal. Se sabe que todos los restaurantes de \u00e9xito tienen una PVU s\u00f3lida que atrae a los clientes al establecimiento.<\/a><\/span><\/p>\n

2. Elige tu ubicaci\u00f3n sabiamente<\/b><\/h3>\n

La ubicaci\u00f3n de tu restaurante juega un papel fundamental en el \u00e9xito de tu restaurante. Un \u00e1rea de f\u00e1cil acceso que sea visible para los clientes ayuda a atraer clientes sin mucho esfuerzo de su parte. Es esencial realizar una investigaci\u00f3n de mercado antes de finalizar tu ubicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Recuerda identificar tu base de clientes potenciales y elegir su ubicaci\u00f3n para orientarlos. Sin embargo, con una dura competencia y alquileres vertiginosos, la ubicaci\u00f3n ideal de tu restaurante puede tener un precio exorbitante.<\/a><\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n, se ofrecen algunos consejos para elegir la ubicaci\u00f3n adecuada que ayudar\u00edan a que tu restaurante sea un \u00e9xito.<\/span><\/p>\n

3. Controla los costos de tu restaurante<\/b><\/h3>\n

Los restaurantes incurren en costos fijos (alquiler, salario del personal) y variables (electricidad, alimentos de verduras y otros ingredientes alimentarios). El truco para administrar un negocio de restaurantes exitoso es optimizar tus m\u00e1rgenes para reducir estos costos, sin comprometer la calidad de tu restaurante.<\/span><\/p>\n

Puedes obtener los ingredientes de un proveedor que ofrezca un buen descuento o elegir un lugar que tenga mucho aire natural y luz solar, ahorrando una cantidad considerable en tu factura de electricidad. Puedes emplear personal temporal durante las horas no pico y mantener a tu personal permanente ocupado solo durante las horas pico.<\/a><\/span><\/p>\n

Es posible que no tenga mucho que decir en el alquiler de la propiedad, pero intente negociar con el propietario para que le d\u00e9 un amplio espacio de estacionamiento o el uso exclusivo de un ascensor alternativo para los invitados por el mismo monto del alquiler. Debido a los altos alquileres, los propietarios de restaurantes tambi\u00e9n est\u00e1n optando por cocinas ocultas y cami\u00f3n de comida.<\/span><\/p>\n

4. Vigila tus existencias e inventario<\/b><\/h3>\n

El inventario de tu restaurante no solo debe estar bien abastecido, sino que tambi\u00e9n debe funcionar sin problemas. Mant\u00e9n una hoja de inventario que debe actualizarse diariamente, semanalmente o dos veces por semana, seg\u00fan el tama\u00f1o de tu restaurante. Haz una lista de los alimentos que se mueven r\u00e1pido y lento durante las horas pico y no pico para que puedas reponer los productos sin exceso de existencias.<\/span><\/p>\n

Es posible que se sorprenda al saber que incluso el uso de balanzas defectuosas o no actualizar el \u00faltimo precio de mercado de un art\u00edculo alimenticio en particular podr\u00eda aumentar significativamente el costo de tu inventario. Debes mantener tu inventario bajo control para administrar un negocio de restaurantes exitoso.<\/a><\/span><\/p>\n

5. Entrena a tu personal y mant\u00e9nlos felices tambi\u00e9n<\/b><\/h3>\n

Tu comida, decoraci\u00f3n y disposici\u00f3n de los asientos pueden ser excelentes, pero si tu personal es descort\u00e9s o no sigue los par\u00e1metros b\u00e1sicos de higiene, puedes crear una impresi\u00f3n negativa en la mente de tus clientes. Al mismo tiempo, si no hay una demarcaci\u00f3n de responsabilidades y rendici\u00f3n de cuentas, la gesti\u00f3n del personal puede causar caos en la cocina del restaurante. As\u00ed es como puedes administrar tu personal:<\/span><\/p>\n