{"id":27578,"date":"2021-11-12T18:09:34","date_gmt":"2021-11-12T12:39:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=27578"},"modified":"2023-08-24T17:53:58","modified_gmt":"2023-08-24T12:23:58","slug":"tecnicas-inteligentes-de-venta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/tecnicas-inteligentes-de-venta.html","title":{"rendered":"Aumenta los ingresos de tu restaurante con t\u00e9cnicas inteligentes de venta de restaurantes"},"content":{"rendered":"

No importa qu\u00e9 tan buenos sean los negocios en tu bar o restaurante, es probable que desees ganar m\u00e1s dinero. Una de las formas m\u00e1s sencillas de hacerlo es por upselling o convenciendo a los clientes de que actualicen su compra actual o compren m\u00e1s art\u00edculos<\/span><\/p>\n

El upselling de restaurantes es una estrategia com\u00fan para que los restaurantes aumenten tus ganancias. El upselling es m\u00e1s que ventas; requiere percepci\u00f3n, conocimiento y discreci\u00f3n.<\/a> En el mejor de los casos, las ventas adicionales pueden parecerse menos a ventas y m\u00e1s a servicio al cliente, y las t\u00e9cnicas efectivas deben ser lo suficientemente sutiles para evitar molestar al cliente o hacer que se sienta molesto.<\/span><\/p>\n

C\u00f3mo emplear el upselling de restaurantes para obtener m\u00e1s ventas<\/b><\/h2>\n

“\u00bfTe gustar\u00eda comer papas fritas con eso?” Esta l\u00ednea simple ha generado millones de d\u00f3lares para McDonalds y, en esencia, es de lo que se trata el upselling en los restaurantes: simple, efectivo, informal.<\/span><\/p>\n

Dividamos esta l\u00ednea en tres elementos: \u00bfTe gustar\u00eda comer papas fritas con eso?<\/span><\/p>\n

Es una pregunta simple, \u00bfverdad? Las hamburguesas y las papas fritas van juntas, por supuesto, no es gran cosa. Incluso si alguien no hab\u00eda planeado comprar las papas fritas, ahora el pensamiento se ha sembrado en su cabeza y lo m\u00e1s probable es que haya inculcado un impulso compulsivo por ellas. Eficaz. Y solo una l\u00ednea informal y desechable. No agresivo.<\/span><\/p>\n

En este art\u00edculo, hemos cubierto los consejos inteligentes de las ventas adicionales de restaurantes que debes probar, \u00a1que aumentar\u00edan los ingresos de tu restaurante en gran medida!<\/span><\/p>\n

1. Entrena a tu personal para mejorar la venta de restaurantes<\/b><\/h3>\n

Aseg\u00farate de que todos tus servidores sepan lo vital que es el upselling en los restaurantes y c\u00f3mo hacerlo. Repasa peri\u00f3dicamente la nueva informaci\u00f3n con ellos y aseg\u00farate de que vean el men\u00fa en su totalidad, incluidos los elementos originales y los detalles de todas las cosas.<\/span><\/p>\n

Aseg\u00farate de que tus servidores sepan los temas en los que deben enfocarse.<\/b> Por ejemplo, es posible que tengas un nuevo men\u00fa de postres que desees impulsar o que desees centrarte en vender bebidas m\u00e1s caras.<\/span><\/p>\n

Ten confianza y adopta el papel de un conocedor en lugar de un vendedor; en otras palabras, el personal o el servidor que toma el pedido debe conocer tu men\u00fa por dentro y por fuera. Cuando los clientes piden recomendaciones, respuestas informadas junto con elementos que combinan bien con el plato, como un vino en particular o un acompa\u00f1amiento<\/a>.<\/span><\/p>\n

Esto mantendr\u00e1 tus esfuerzos de upselling en una luz positiva y no har\u00e1 que parezcan como un truco de ventas <\/span>y a su vez, aumenta la credibilidad de tu restaurante y te ayuda a obtener cr\u00edticas positivas.<\/span><\/p>\n

(i) Primero crea una reputaci\u00f3n\u00a0<\/b><\/h4>\n

Si los clientes no parecen estar seguros de lo que van a pedir, es m\u00e1s probable que pueda aumentar las ventas. \u00bfEst\u00e1n tardando mucho en mirar el men\u00fa o haciendo muchas preguntas? A veces, los clientes pueden tener muchas preguntas antes de decidirse por el postre u obtener un plato principal m\u00e1s caro. \u00a1Seas paciente y responde todas las preguntas que puedan tener! Tu excelente servicio valdr\u00e1 la pena. La paciencia es la clave para mantener y nutrir las mejores relaciones con los clientes.<\/span><\/p>\n

(ii) Lee el cliente<\/b><\/h4>\n

El upselling siempre debe abordarse con intuici\u00f3n. Capacita a tus camareros para que presten mucha atenci\u00f3n a las se\u00f1ales de los clientes. Por ejemplo, si una mesa de clientes parece estar disfrutando de una charla tranquila y no tienen prisa por irse, sugiera un caf\u00e9 y un postre especial.<\/a> Es una oportunidad sencilla para promocionar tu men\u00fa de postres sin ser insistente.<\/span><\/p>\n

Las opciones de llevar la comida pueden ser una gran t\u00e9cnica de upselling. Quiz\u00e1s tus clientes est\u00e9n demasiado llenos para comer postre en este momento, pero pueden pedirlo y llev\u00e1rselo a casa para m\u00e1s tarde.<\/span><\/p>\n

\"Aumenta<\/p>\n

Los camareros tambi\u00e9n pueden sugerir la opci\u00f3n de tama\u00f1os m\u00e1s grandes. Supongamos que tus clientes pueden elegir entre pedir un caf\u00e9 de tama\u00f1o peque\u00f1o o un caf\u00e9 de tama\u00f1o normal. Cuando est\u00e9n pidiendolo, pueden intentar preguntar: “\u00bfY quieres el caf\u00e9 normal?” Por supuesto, cualquier cliente que est\u00e9 decidido a pedir un caf\u00e9 peque\u00f1o puede decirlo, lo que podr\u00eda hacer, pero muchas veces los clientes estar\u00e1n de acuerdo con lo que sugeriste.<\/span><\/p>\n

(iii) Upsell \u00edtems de alto beneficio<\/b><\/h4>\n

Una t\u00e9cnica t\u00edpica de upselling en un restaurante es ofrecer art\u00edculos m\u00e1s caros que los que el cliente orden\u00f3 inicialmente. Esta t\u00e1ctica es m\u00e1s eficaz cuando no es evidente.<\/span><\/p>\n

Para aumentar la factura, los meseros deben conocer los m\u00e1rgenes de ganancia y los precios de cada art\u00edculo del men\u00fa. Por ejemplo, si un cliente pide un postre en particular y tienes uno diferente por el mismo precio pero con un mayor margen de beneficio, tu mesero deber\u00eda sugerirselo a los clientes.<\/span><\/p>\n

2. Men\u00fa Upselling<\/b><\/h3>\n

Si tienes un men\u00fa bien dise\u00f1ado, la mitad de tu tarea de upselling ya est\u00e1 hecha. El men\u00fa del restaurante debe dise\u00f1arse de tal manera que tus art\u00edculos de alto beneficio se coloquen claramente y capten la atenci\u00f3n de los clientes.<\/a> Por ejemplo, la mayor\u00eda de los clientes suelen leer el men\u00fa de la esquina superior derecha. Es una buena idea colocar all\u00ed tus art\u00edculos de alta venta y alto margen de beneficio. Las descripciones del men\u00fa tambi\u00e9n juegan un papel esencial en la venta de alimentos. Las descripciones de\u00a0 tu men\u00fa deben ser claras, breves y poder evocar tentaciones en los clientes para pedir este art\u00edculo en particular.<\/span><\/p>\n

(i) Utiliza el poder de colocaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n

Si no te gustan las t\u00e9cnicas verbales de upselling, te encantar\u00e1 este consejo. La disposici\u00f3n de las im\u00e1genes y el texto de tu men\u00fa posee mucho poder de persuasi\u00f3n si se coloca correctamente.<\/span> Colocar los art\u00edculos que deseas vender al lado o debajo de otros art\u00edculos (o incluso en el mismo plato) puede persuadir naturalmente a tu cliente para que pida art\u00edculos de cortes\u00eda.<\/b><\/p>\n

Por ejemplo, coloca una sopa de tomate casera junto a un s\u00e1ndwich de queso a la parrilla o una copa de vino tinto junto a un plato de carne chisporroteante. Hay una raz\u00f3n por la que nunca ves una imagen de una hamburguesa de McDonald\u2019s sin papas fritas.<\/span><\/p>\n

(ii) Introduce tarifas en el men\u00fa seg\u00fan festivales<\/b><\/h4>\n

Hacer peque\u00f1os cambios en tu men\u00fa para estar en sinton\u00eda con los diversos festivales puede ser una excelente forma de marketing para tu restaurante.<\/span><\/p>\n

3. Emplea Marketing para Upsell<\/b><\/h3>\n

El marketing es la mejor manera de vender tus productos. Por lo tanto, es esencial que tu restaurante pueda localizar e implementar las mejores estrategias de marketing posibles que conduzcan a clientes informados que, a su vez, sientan las bases de una relaci\u00f3n prometedora entre los restaurantes y los clientes.<\/span><\/p>\n

(i) Muestra los especiales del men\u00fa<\/b><\/h4>\n

Puede resultar confuso para los clientes decidir qu\u00e9 pedir, especialmente para los clientes primerizos o los que no han probado las nuevas especialidades de su men\u00fa. Es una buena idea tener exhibiciones de tus especiales en cada mesa para atraer la atenci\u00f3n de tus clientes.<\/a><\/span><\/p>\n

A menudo, los clientes terminan ordenando por impulso; que puede ser instigado mostrando im\u00e1genes tentadoras de sus platos en el tablero del men\u00fa.<\/span><\/p>\n

(ii) Dar muestras gratuitas para realizar upselling<\/b><\/h4>\n

Mientras que esto funciona mejor para cenas informales o de comida r\u00e1pida, tambi\u00e9n se puede utilizar en establecimientos de comida m\u00e1s formales. Si tienes una barra de jugos, coloca una bandeja de muestras de taz\u00f3n de acai en la caja registradora. \u00bfAdministrar un gastro-pub? Anima a los comensales del bar a que vengan a comer tapas colocando a un miembro de tu personal fuera de la entrada con sabrosos bocados de tu mejor vendedor.<\/span><\/p>\n

4. Utiliza la tecnolog\u00eda para el upselling en restaurante<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Un restaurante que no utiliza los datos del cliente se est\u00e1 perdiendo muchas oportunidades de ventas adicionales. Hay una gran cantidad de datos de clientes que tu restaurante gestiona todos los d\u00edas, como los detalles del cliente y las preferencias de pedido<\/a>, y es esencial almacenar, analizar y utilizar esos datos para obtener m\u00e1s oportunidades de upselling.<\/span><\/p>\n

\"Aumenta<\/p>\n

 <\/p>\n

(i) Upsell pedidos en l\u00ednea<\/b><\/h4>\n

Los pedidos en l\u00ednea le permiten llegar a una base de clientes completamente nueva que es posible que no encuentres de manera org\u00e1nica. Promocionar art\u00edculos mencionando que \u201clos clientes que pidieron esto, tambi\u00e9n pidieron\u2026\u201d ha sido una t\u00e9cnica eficaz de upselling. Adem\u00e1s, es m\u00e1s probable que los pedidos en l\u00ednea sean para grupos m\u00e1s grandes de personas, lo que significa un mayor retorno por boleto.<\/span><\/p>\n

(ii) Usa tu POS para Upsell<\/b><\/h4>\n

La tecnolog\u00eda de los restaurantes ha evolucionado a pasos agigantados en los \u00faltimos a\u00f1os. Puedes utilizar el humilde software de <\/span>POS <\/span><\/a>para algo m\u00e1s que facturaci\u00f3n. Integrado con el CRM, el POS contiene datos esenciales del cliente que ayudan a los servidores con las sugerencias para ordenar art\u00edculos espec\u00edficos. Seg\u00fan el historial de pedidos y los detalles del cliente, tu personal puede sugerir y vender art\u00edculos.<\/span><\/p>\n

Con estos consejos esenciales y t\u00e9cnicas de ventas adicionales para restaurantes, puedes asegurarte de que las ventas adicionales brinden a tu restaurante un buen flujo de ingresos adicional, sin comprometer la calidad de la experiencia del cliente.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No importa qu\u00e9 tan buenos sean los negocios en tu bar o restaurante, es probable que desees ganar m\u00e1s dinero. Una de las formas m\u00e1s sencillas de hacerlo es por upselling o convenciendo a los clientes de que actualicen su compra actual o compren m\u00e1s art\u00edculos El upselling de restaurantes es una estrategia com\u00fan para […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":27579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[1153],"tags":[2860,2539,444,2861,2862],"yoast_head":"\nAumenta los ingresos de tu restaurante con t\u00e9cnicas inteligentes de venta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQuiere aumentar los ingresos de su restaurante y atraer a m\u00e1s clientes en 2021? 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