{"id":27545,"date":"2021-11-11T13:35:50","date_gmt":"2021-11-11T08:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=27545"},"modified":"2023-08-24T17:53:59","modified_gmt":"2023-08-24T12:23:59","slug":"menu-del-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/menu-del-restaurante.html","title":{"rendered":"Estrategias efectivas de fijaci\u00f3n de precios del men\u00fa del restaurante para crear un men\u00fa rentable"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fijar los precios del men\u00fa es un paso esencial mientras estableces un restaurante simplemente porque cualquier negocio de restauraci\u00f3n gana la mayor\u00eda de la comida que vende, y los precios del men\u00fa son nada m\u00e1s que etiquetas peque\u00f1as adjuntadas con cada plato que prepares. Se necesita dar valor monetario a los servicios y para hacerlo, necesitas fijar los precios del men\u00fa de tu restaurante. Por eso calcular el precio correcto es crucial para la rentabilidad de tu restaurante y tambi\u00e9n para la longevidad.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/mexico\/products\/\"> La estrategia de fijaci\u00f3n de precio tambi\u00e9n ayuda a determinar los demogr\u00e1ficos que atrae tu restaurante, \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia visitan?,\u00a0<\/a> si continuar\u00e1n visitando a tu restaurante para cenar, y por supuesto, \u00bfCuanta ganancia generar\u00e1 tu restaurante?. En este art\u00edculo, vamos a discutir las estrategias efectivas de fijaci\u00f3n de precio del men\u00fa que te ayudar\u00e1n a crear un men\u00fa rentable.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Comprender la fijaci\u00f3n de precio de men\u00fa<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Factores que afectan los precios del men\u00fa<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cosas para considerar mientras finalizar los costos del men\u00fa<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00e9cnicas y estrategias de fijaci\u00f3n de precios del men\u00fa del restaurante<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>1. Fijaci\u00f3n de precios del men\u00fa 101: \u00bfQu\u00e9 significa fijaci\u00f3n de precio del men\u00fa o Costos de men\u00fa?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Decidir los costos de tu men\u00fa, m\u00e1s conocido por el t\u00e9rmino \u201cFijaci\u00f3n de precio del men\u00fa\u201d, es el proceso de calcular el precio al que deseas vender diferentes platos en tu restaurante. Cuando decides el costo de tu men\u00fa, calculas el costo para preparar el plato junto con otros gastos generales que se incluyen en la preparaci\u00f3n del plato<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/restaurante-servicio-cliente.html\">. Aqu\u00ed es cuando llega al precio final al que vendes tu plato.<\/a> Este precio de venta cubre tus costos y genera ganancias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para obtener precios precisos en el men\u00fa del restaurante, debes considerar varios factores que influyen en los costos del men\u00fa y luego decidir una estrategia de precios del men\u00fa.<\/span><\/p>\n<h2><b>2. Factores que afectan la fijaci\u00f3n de precio del men\u00fa\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay varios factores que afectar\u00e1n los precios de tu men\u00fa. En cualquier restaurante del mundo, los factores que influyen en los costos del men\u00fa no cambian, pero la magnitud de la influencia sigue cambiando. Eso es cierto incluso dentro del mismo pa\u00eds y el mismo estado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los factores que afectan los costos del men\u00fa en el oeste ser\u00e1n diferentes, en escala y magnitud, en comparaci\u00f3n con los del este.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/metricas-de-restaurantes-2.html\"> Por lo tanto, debes tener en cuenta cada uno de estos cuidadosamente antes de decidir tu precio tentativo, calcular el porcentaje del costo de los alimentos o el porcentaje de ganancia bruta, o incluso considerar qu\u00e9 estrategia de precios de men\u00fa utilizar.<\/a> Los factores que afectan los precios del men\u00fa son:<\/span><\/p>\n<h3><b>(i) Los costos directos<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los costos directos son de las materias primas. Para un restaurante, hay 3 ramas para los costos directos.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>El costo por que se compran los ingredientes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Tus costos directos no incluyen el costo de transporte de la materia prima o el costo de la mano de obra para adquirir la materia prima; es estrictamente el precio de la materia prima lo que forma \u00fanicamente el inventario de tu restaurante.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>El costo relacionado al malgasto de comida<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Debes contabilizar el costo de los alimentos malgastados como un costo directo, ya que todav\u00eda forma parte de tu inventario y tiene un impacto directo en los niveles de inventario.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>El costo relacionado con el tama\u00f1o de proporci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">La variaci\u00f3n que se produce al dividir los alimentos en porciones y administrar el rendimiento se agrega al costo directo de las materias primas.<\/span><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/image1.masterfile.com\/getImage\/NjE0LTA4MDMxMDAyZW4uMDAwMDAwMDA=ANa32b\/614-08031002en_Masterfile.jpg\" alt=\"People in a restaurant looking a menu Stock Photos - Page 1 : Masterfile\" width=\"528\" height=\"351\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuanto m\u00e1s altos sean tus costos directos, mayor ser\u00e1 el precio de tu men\u00fa para un margen de beneficio determinado. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/startup-de-un-restaurante.html\">De manera similar, cuanto m\u00e1s altos sean tus costos directos, menor ser\u00e1 tu margen de ganancia a un precio de men\u00fa determinado.<\/a><\/span><\/p>\n<h3><b>(ii) Costos indirectos<\/b><\/h3>\n<p><b>Son los costos que encuentras para preparar un plato excluyendo el costo de la materia prima.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> En t\u00e9rminos sencillos, son el costo de a\u00f1adir valor\u00a0 y calidad a tu experiencia de comida y cenar en tu restaurante. Esto incluye cosas como <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">el costo de las vajillas, los cubiertos, el ambiente, la iluminaci\u00f3n, el agua, etc.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los gastos laborales son una parte exclusiva de tus costos indirectos. La mano de obra que se destina a preparar y servir platos se debe incluir como salario.<a href=\"https:\/\/creativemarket.com\/blog\/restaurant-menu-designs\"> Incluso cuando prepares tu declaraci\u00f3n de p\u00e9rdidas y ganancias, tus costos laborales se incluir\u00e1n en el t\u00edtulo de salarios acreditados,<\/a> pero siguiendo la definici\u00f3n de costos indirectos, los sueldos y salarios que pagas a los miembros de tu personal para preparar y servir las comidas, y para administrar el restaurante, son parte de tus costos indirectos y debes tener en cuenta al fijar el precio del men\u00fa.<\/span><\/p>\n<h3><b>(iii) Gastos generales<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estos son los gastos con los que te enfrentas al administrar tu restaurante. Estos son diferentes de los costos indirectos, ya que los gastos generales incluyen los gastos que afectar\u00e1n directamente al restaurante. Por ejemplo, el presupuesto de marketing del restaurante o el costo de renovaci\u00f3n del restaurante es un gasto general.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Debes contabilizar los gastos generales mientras decides la estrategia de fijaci\u00f3n de precio del men\u00fa ya que la \u00fanica manera de que tu restaurante gane es por la comida que vende. No importa la fuente de costo o gasto, al final, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">si se hace para empujar al restaurante y la comida del restaurante, debes considerar en un momento para decidir el costo del men\u00fa.<\/span><\/p>\n<h3><b>(iv) Costo estacional<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estos son los costos que son vol\u00e1tiles y cambian seg\u00fan la temporada. Se acomodan dentro de los costos directos, indirectos y gastos generales al calcular el precio del men\u00fa y los costos de los alimentos. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/fijacion-del-precio-del-menu.html\">Pero eso no significa que no debes prestar atenci\u00f3n al hecho de que algunos de tus costos enfrentar\u00e1n altibajos estacionales.<\/a> Esto se debe a que el men\u00fa que cree debe estar equilibrado. Cada plato debe tener algunos ingredientes que sean baratos, f\u00e1ciles de adquirir y con precios relativamente estables.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al mismo tiempo, el men\u00fa debe ser una mezcla de diferentes tipos de platos vendidos por diferentes niveles de precio. La raz\u00f3n por la que consideras tus costos estacionales no solo es para encontrar el precio correcto por un plato sino tambi\u00e9n para encontrar el equilibrio adecuado de platos en el men\u00fa. Tus costos estacionales incluir\u00e1n lo que pagas por los ingredientes como carne, frutas, y verduras porque los precios de estos \u00edtems pueden variar dependiendo de la estaci\u00f3n del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n<h3><b>(iv) El costo de servicio<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los costos de servicio tienen un impacto directo en los precios de men\u00fa de tu restaurante y pueden aumentarlos o reducirlos. Si llevas un QSR, tus costos de servicio ser\u00e1n menores que lo que podr\u00edan haber sido para un restaurante de alta cocina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No sobreprecia aqu\u00ed, ya que la calidad del servicio debe hacer justicia a los precios o, de lo contrario, perder\u00e1s a tus clientes.<\/span><\/p>\n<h3><b>(v) Precios de los competidores<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El precio que cobran tus competidores por el mismo plato tiene un impacto significativo en la estrategia de precios de tu men\u00fa. No puedes cobrar m\u00e1s que tus competidores a no ser que des un valor excepcional por el cargo adicional. Al mismo tiempo, los precios m\u00e1s bajos que las tarifas de la industria tambi\u00e9n pueden tener un impacto significativo en tus ganancias, incluso si atraen clientes. Por lo tanto, saber lo que cobran los competidores te permitir\u00e1 tener una idea aproximada del rango de precios en el que idealmente deber\u00edan estar los costos de tu men\u00fa.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/villagrouploreto.s3.amazonaws.com\/uploads\/photo\/image\/2911\/orlandos-restaurant-loreto-mexico.jpg\" alt=\"The Best Restaurants in Loreto Mexico | Villa del Palmar Loreto Blog\" \/><\/p>\n<h3><b>(vi) La psicolog\u00eda del cliente<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La psicolog\u00eda de tu audiencia no es algo que puedes contabilizar en los precios de men\u00fa usando un formulario, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">sin embargo, al decidir el costo del men\u00fa, debes considerar la psicolog\u00eda de tu p\u00fablico objetivo. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/cocinas-virtuales-lucrativas.html\">Tus precios no deben reflejarse negativamente en la imagen del restaurante, pero al mismo tiempo deben atraer a los clientes y hacer que la experiencia valga la pena.<\/a> Pon un precio demasiado alto a tus platos y puedes perder algunos clientes, ya que es posible que no encuentren la comida que valga la pena. Al mismo tiempo, pon el precio de todos tus platos a un precio demasiado bajo y los clientes pueden tener la impresi\u00f3n de que tu comida no es tan buena.<\/span><\/p>\n<h2><b>Conceptos b\u00e1sicos que debes entender para fijar el precio del men\u00fa<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para que el precio del men\u00fa de tu restaurante sea correcto, debes comprender cuatro conceptos b\u00e1sicos. Estos son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Porcentaje del costo de los alimentos:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> El porcentaje del costo de los alimentos es la cantidad invertida por d\u00f3lar ganado. Por ejemplo, si el porcentaje del costo de los alimentos es del 30%, significa que por cada d\u00f3lar ganado, 3 centavos son parte de los costos. En la industria de restaurantes en Estados Unidos, un porcentaje del costo de los alimentos del 25-30% se considera ideal. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/restaurante-servicio-cliente.html\">Para averiguar tu costo potencial de alimentos, divide los costos totales por las ventas totales y multipl\u00edcalo por 100<\/a>, es decir:<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>Porcentaje del costo de los alimentos= (Costos Totales\/Ventas Totales) X 100<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Porcentaje de ganancia bruta:<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">El porcentaje de ganancia bruta es la cantidad que gana como proporci\u00f3n de las ventas totales en relaci\u00f3n con el costo de crear el plato. Pero esta cifra no tiene en cuenta sus gastos fijos, ya que se deriva del costo de los bienes vendidos, que incluye solo los gastos variables. Esto significa que si el porcentaje de ganancia bruta es del 30%, por cada d\u00f3lar ganado, 3 centavos son las ganancias brutas. Un porcentaje de beneficio bruto t\u00edpico para los restaurantes en los EE. UU. Es del 33%, pero es mejor mantener esta cifra lo m\u00e1s alta posible. Para calcular tu margen de beneficio bruto, deduce el costo de los bienes vendidos (COGS) de tus ventas totales, div\u00eddelo por las ventas totales y multiplica la cifra por 100.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Porcentaje de ganancia bruta<\/b><b><i>= [( Ventas Totales \u2013 COGS)\/ Ventas Totales] X 100<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Porcentaje de beneficio neto<\/b><b>: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Este es el porcentaje de beneficio real que gana un restaurante, ya que se deriva de los beneficios despu\u00e9s de haber pagado todos los gastos. Por lo tanto, es el porcentaje de ganancia neta que gana el restaurante por d\u00f3lar ganado en ventas. Esto significa que si el porcentaje de beneficio neto es del 30%, por cada d\u00f3lar ganado, 3 centavos es el beneficio neto. Tu porcentaje de beneficio neto siempre ser\u00e1 menor que tu porcentaje de beneficio bruto. Para calcular tu porcentaje de beneficio neto, encuentra tu beneficio neto, div\u00eddelo por las ventas totales y multiplica la cifra por 100.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>Beneficio neto= Ventas Totales\u00a0 \u2013 COGS \u2013 Costos fijos totales<\/i><\/b><\/p>\n<p><b>Porcentaje de beneficio neto<\/b><b><i>= (Beneficio neto\/Ventas Totales) X 100<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Porcentaje de margen de beneficio<\/b><b>:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">El porcentaje de margen es el aumento del precio de venta original. Las ventas con margen de beneficio se expresan como un porcentaje para garantizar que el restaurante reciba una cantidad adecuada de margen de beneficio bruto. El prop\u00f3sito del porcentaje de margen es encontrar el precio de venta ideal para sus platos. Para calcular tu porcentaje de margen, divide tu ganancia bruta por tu costo unitario y multiplica la cifra por 100.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Porcentaje de margen de beneficio<\/b><b><i>=\u00a0 (<\/i><\/b><b>Ganancia Bruta<\/b><b><i>\/Costo Unitario) X 100<\/i><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los m\u00e1rgenes de ganancia neta de un restaurante var\u00edan seg\u00fan el tipo de restaurante y el cheque promedio de cena del restaurante. Por lo tanto, como propietario de un restaurante en los Estados Unidos, donde la competencia est\u00e1 madura y la gente ama sus ofertas, debes lograr un equilibrio entre tu porcentaje de ganancia, porcentaje de margen de beneficio y porcentaje de costo de alimentos.<a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/gestion-de-inventario.html\"> Al mismo tiempo, no puedes cambiar la estrategia de precios del men\u00fa de tu restaurante con mucha frecuencia, o perder\u00e1s a tus clientes frente a tus competidores.<\/a> Por lo tanto, una comprensi\u00f3n b\u00e1sica de estos conceptos te permitir\u00e1 tomar una decisi\u00f3n informada.<\/span><\/p>\n<h2><b>3. Estrategias de fijar los precios del men\u00fa de restaurante a seguir para decidir el precio de venta del art\u00edculo<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la industria de restaurantes de EE. UU. Se utilizan tres estrategias b\u00e1sicas de fijaci\u00f3n de precio de men\u00fa para decidir los costos del men\u00fa. Estos son:<\/span><\/p>\n<h3><b>(i) Tradicional fijaci\u00f3n de precio del men\u00fa<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estas son estrategias de precios que sol\u00edan seguirse cuando los m\u00e9todos m\u00e1s confiables para calcular los precios no eran tan populares, la competencia era menor y el p\u00fablico objetivo no era tan diverso. Los m\u00e9todos tradicionales de fijaci\u00f3n de precios marcaron la etapa incipiente del sector de la restauraci\u00f3n en Estados Unidos. Jugadores como KFC, McDonald &#8216;s, Starbucks y similares cambiaron el juego de precios y convirtieron los m\u00e9todos tradicionales de precios en meros factores a considerar. Incluso para los restaurantes independientes en los EE. UU., no se recomienda que estos m\u00e9todos se utilicen como autoridad absoluta para decidir los costos de su men\u00fa. Los m\u00e9todos tradicionales de fijaci\u00f3n de precios del men\u00fa incluyen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Intuici\u00f3n:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Usar el precio que parece bien por la experiencia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Competencia:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Usar el precio seguido por los competidores.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Precios de l\u00edder: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Usar el precio seguido por el l\u00edder de la industria.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Psicolog\u00eda de cliente:<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">Use el precio que crea que los clientes estar\u00edan dispuestos a gastar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17247 size-full\" src=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/rsz_menu-pricing-techniques.jpg\" alt=\"Menu Pricing Strategies To Follow For Deciding The Item Selling Price\" width=\"696\" height=\"522\" srcset=\"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/rsz_menu-pricing-techniques.jpg 696w, https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/rsz_menu-pricing-techniques-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/rsz_menu-pricing-techniques-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/rsz_menu-pricing-techniques-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/rsz_menu-pricing-techniques-560x420.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 696px) 100vw, 696px\" \/>Mientras no se deben utilizar como factores fundamentales en los que basar la estrategia de precios del men\u00fa de tu restaurante, debes considerar estos factores, ya que desempe\u00f1ar\u00e1n un papel en la finalizaci\u00f3n de los costos del men\u00fa calculados de manera cuidadosa y num\u00e9rica.<\/span><\/p>\n<h3><b>(ii) Precio de margen de beneficio adicional<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta estrategia de precios de men\u00fa implica la comprensi\u00f3n de los conceptos de porcentaje de margen, porcentaje de beneficio bruto y porcentaje de beneficio neto. <a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/mexico\/franquicia-de-restaurantes.html\">En este m\u00e9todo de precio de men\u00fa, tomas el costo de hacer un plato y te agregas un costo de margen de beneficio basado en tu porcentaje de margen de beneficio.<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ejemplo, si cuesta $10 hacer un plato y deseas que tu porcentaje de ganancia bruta sea del 30%, debes trabajar con un precio de margen que sea un poco m\u00e1s alto que ese para que tu porcentaje de ganancia neta se acerque a esa cifra. Supongamos que tu porcentaje de margen de beneficio es del 35%, por lo que vender\u00e1s el plato por $45.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esta etapa, considera los precios de la competencia, los precios l\u00edderes y la psicolog\u00eda del cliente para ajustar el precio en consecuencia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Llegar al precio correcto del men\u00fa puede parecer una tarea tediosa, y puedes contratar a un experto si no eres muy bueno con los n\u00fameros. No obstante, no debes ignorar tu valor e invertir un tiempo considerable en decidir una estrategia de precios de men\u00fa para tu restaurante<\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fijar los precios del men\u00fa es un paso esencial mientras estableces un restaurante simplemente porque cualquier negocio de restauraci\u00f3n gana la mayor\u00eda de la comida que vende, y los precios del men\u00fa son nada m\u00e1s que etiquetas peque\u00f1as adjuntadas con cada plato que prepares. 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