{"id":26989,"date":"2021-10-07T12:00:41","date_gmt":"2021-10-07T06:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=26989"},"modified":"2023-08-24T17:54:07","modified_gmt":"2023-08-24T12:24:07","slug":"cocinas-virtuales-lucrativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/cocinas-virtuales-lucrativas.html","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 las cocinas virtuales son m\u00e1s lucrativas, negocios de restaurante de bajo riesgo"},"content":{"rendered":"

La demanda de la entrega en l\u00ednea de comida ha ganado popularidad inmensa en los \u00faltimos a\u00f1os. <\/span>Seg\u00fan los informes<\/span><\/a>, el tama\u00f1o del mercado mundial fue valorado en 51.96 mil millones de d\u00f3lares en 2020 y es esperado expandir a una tasa de crecimiento anual compuesta de 12.4% desde 2021 hasta 2028. El\u00a0 aumento de la demanda de las entregas de comida, gastos generales altos, y los m\u00e1rgenes decrecientes junto con la competencia en el espacio de restaurantes ha llevado a los due\u00f1os de restaurantes a cerrar los establecimientos completamente y establecer cocinas virtuales m\u00e1s econ\u00f3micas y lucrativas. Una cocina virtual es un restaurante de s\u00f3lo entrega con ninguna opci\u00f3n de cenar. Las cocinas virtuales tambi\u00e9n son conocidas como dark kitchens, cocinas fantasma, restaurantes virtuales, y cocinas satelital. Como la primera fuente de tomar los pedidos es por internet, o virtualmente como se lo conoce, y no hay ning\u00fan establecimiento para los clientes, estos restaurantes de s\u00f3lo entrega se llaman cocinas virtuales.<\/span><\/p>\n

Por qu\u00e9 las cocinas virtuales han ganado popularidad<\/b><\/h2>\n

Con los a\u00f1os, las cocinas virtuales se han desarrollado como una opci\u00f3n popular de inversi\u00f3n para los restauradores nuevos y tambi\u00e9n para los ya establecidos. DIDI Foods, UBEReats y Rappi son unos de los establecimientos de las cocinas virtuales tambi\u00e9n funcionan en este segmento.<\/a> Los restaurantes ya establecidos tambi\u00e9n est\u00e1n estableciendo cocinas virtuales en lugar de establecer un restaurante que no cuente con sal\u00f3n, camarero, terraza, ni ning\u00fan tipo de servicio.<\/span><\/p>\n

Los agregadores de alimentos en l\u00ednea, quienes son los principales facilitadores en este segmento tambi\u00e9n han intentado incursionar en el negocio de la cocina virtual. Las aplicaciones como UBEReats permiten a los clientes y a los restaurantes funcionar virtualmente.<\/span><\/p>\n

Vamos a entender porque la industria de comida y bebida est\u00e1 saltando en el carro de cocina virtual.<\/span><\/p>\n

1. Oportunidad del mercado<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

La facilidad de tener comida entregada a ti por un precio razonable y en poco tiempo ha llevado a un aumento en el n\u00famero de pedidos en l\u00ednea. En vez de cenar en un restaurante, se prefiere pedir en l\u00ednea. La entrega en l\u00ednea de alimentos no solo elimina la cuota de mercado sino tambi\u00e9n sustituye la cocina casera.<\/span><\/p>\n

Por el\u00a0 cambio en la preferencia de los clientes y un sentido de lio de cenar fuera, la opci\u00f3n de entrega a domicilio ha ganado \u00edmpetu y con eso tambi\u00e9n ha tra\u00eddo un cambio en la industria de restaurante porque ahora la comida domina la experiencia gastron\u00f3mica.<\/span><\/p>\n

\"Por<\/p>\n

Seg\u00fan este informe<\/span><\/a>, las mujeres de 30 a\u00f1os son las que m\u00e1s piden comida a domicilio, suelen pedir comida cerca de 5 veces a la semana.<\/span><\/p>\n

2. Baja inversi\u00f3n\u00a0<\/b><\/h3>\n

Las cocinas virtuales requieren menos inversi\u00f3n para establecer porque ya no necesitas una ubicaci\u00f3n con alto footfall, que reduce el costo de los bienes ra\u00edces. Adem\u00e1s, como no <\/span>hay front-of-the-house<\/span>, tampoco necesitas interiores elegantes y personal de espera hospitalario para que asegure una experiencia genial de los hu\u00e9spedes. Estos dos factores ayudan a reducir los costos de establecer un negocio de cocina virtual. <\/span>Trat\u00e1ndose de una <\/span>cocina virtual<\/b>, los costos y presupuestos de un restaurante son menores, gracias a que no se requiere adaptar un lugar para los comensales, con cierta imagen y mobiliario<\/span>.<\/span> \u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

3. Facilidad en experimentaci\u00f3n\u00a0<\/b><\/h3>\n

El modelo de negocio de cocina virtual permite a los restaurantes experimentar con m\u00faltiples conceptos sin mucha inversi\u00f3n. Puedes gestionar marcas m\u00faltiples desde una sola cocina usando la misma infraestructura y recursos de cocina<\/a>. Establecer una nueva marca es tan f\u00e1cil como simplemente tener una nueva marca listada en los agregadores de alimentos en l\u00ednea.<\/span><\/p>\n

Como es gratis listar en los agregadores de alimentos en l\u00ednea, y cambian un cierto porcentaje por pedido, solo tienes que gastar para preparar los pedidos. En caso de que la marca no rinda bien, puedes simplemente remover el listado de los agregadores de alimentos en l\u00ednea. El \u00e9xito o el fracaso no impacta a otras marcas operando desde la misma cocina virtual en este caso<\/span>.<\/span><\/p>\n

4. Facilidad en <\/b>Scaling Operations\u00a0<\/b><\/h3>\n

Escalar operaciones es mucho m\u00e1s r\u00e1pido y m\u00e1s f\u00e1cil en caso del negocio de cocina virtual. Ya que la inversi\u00f3n requerida para establecer una cocina virtual es significativamente menor, puedes establecer m\u00e1s cocinas virtuales\u00a0 en el mismo periodo de tiempo.<\/span><\/p>\n

Cocinas virtuales administradas por operadores y espacios compartidos de cocina virtual son una parte integral para ayudar los negocios de cocinas virtuales a lograr <\/span>scale<\/span>. <\/span>\u00a0Estas cocinas virtuales est\u00e1n en las zonas con alta demanda y act\u00faan como un centro de producci\u00f3n de alimentos incluyendo varias marcas.<\/a> Un restaurante que est\u00e1 intentando expandir el comercio y entrar un nuevo mercado simplemente puede habitar en el espacio de las cocinas virtuales compartidas y empezar operaciones sin ning\u00fan l\u00edo.<\/span><\/p>\n

\"Por<\/p>\n

Estos espacios compartidos de cocina virtual vienen equipados con todo el equipamiento necesario y la infraestructura requerida. Un restaurador simplemente puede alquilar ese lugar, llevar las materias primas necesarias y los empleados, y empezar las operaciones desde el primer d\u00eda. El modelo de negocio de cocina virtual <\/span>\u00a0makes scaling operations and expansion in new geographies<\/span> extremadamente f\u00e1cil.<\/span><\/p>\n

Este negocio es s\u00faper lucrativo\u00a0 por pocos gastos generales. Sin embargo, tambi\u00e9n requiere un alto n\u00famero de pedidos en l\u00ednea para que sea posible. El margen de ganancias por pedido no es muy alto en caso\u00a0 de cocinas virtuales, y de ah\u00ed necesitas procesar m\u00e1s pedidos en el mismo periodo de tiempo en comparaci\u00f3n con un restaurante presencial.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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