{"id":26959,"date":"2021-10-01T11:23:44","date_gmt":"2021-10-01T05:53:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=26959"},"modified":"2023-08-24T17:54:10","modified_gmt":"2023-08-24T12:24:10","slug":"buffalo-waffles-spanish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/buffalo-waffles-spanish.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo Buffalo Waffles aprovech\u00f3 la pandemia y logr\u00f3 el doble de crecimiento"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/buffalowaffles\/\">Buffalo Waffles<\/a> es una cadena \u00fanica de estilo urbano que sirve waffle con carne, helado, y postres. Y los productos para chuparse los dedos son ciertamente un \u00e9xito entre los j\u00f3venes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Thomas, un empresario joven de Chile, despu\u00e9s de terminar su carrera en psicolog\u00eda organizacional empez\u00f3 su carrera en la ciudad. Al principio de su carrera, cofund\u00f3 Maid Your House (un startup de limpieza que fall\u00f3 despu\u00e9s de 2 a\u00f1os) y simult\u00e1neamente <\/span><b>Buffalo Waffles.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy Buffalo Waffles es una historia de \u00e9xito emergente de Chile. Thomas disfruta de crear organizaciones, estructuras y culturas. Es un gran fan del modelo de organizaci\u00f3n Teal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El concepto de <\/span><b>Buffalo Waffles<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> vino a la realidad cuando Thomas fue de un viaje al pa\u00eds vecino Argentina. All\u00ed vio un concepto de waffles sabrosos y le pareci\u00f3 un buen concepto que fue mal ejecutado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Unos a\u00f1os despu\u00e9s, Stefan (Cofundador de Buffalo Waffles) pidi\u00f3 a Thomas que creara una empresa con los poquitos ahorros de 4000$ que tuvieron y siguieron adelante con esto. Thomas empez\u00f3 a buscar una sede y encontr\u00f3 uno perfecto. Stefan negoci\u00f3 bien, y all\u00ed empez\u00f3 el viaje de <\/span><b>\u00a0Buffalo Waffles.<\/b><\/p>\n<h2><b>En Conversaci\u00f3n con Thomas Schulze-Boing, Cofundador de Buffalo Waffles\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En una <\/span><a href=\"https:\/\/www.Posist.com\/restaurant-times\/foodpreneurs\"><span style=\"font-weight: 400;\">conversaci\u00f3n exclusiva con The Restaurant Times<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, Thomas Schulze-Boing, Cofundador de <\/span><b>Buffalo Waffles<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, discute c\u00f3mo la marca evolucion\u00f3 con el tiempo y c\u00f3mo reforzaron sus ventas generales en la pandemia con la ayuda de las aplicaciones de reparto de comida.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Vea a Thomas Schulze-Boing en una sesi\u00f3n exclusiva de F&amp;B Talks con The Restaurant Times.<\/strong><\/p>\n<div class=\"youtube-embed\" data-video_id=\"NtkRr4eK7XI\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"How Buffalo Waffles Cashed-in the Pandemic and achieved 2x Growth| F&amp;B Talks\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NtkRr4eK7XI?feature=oembed&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<h3><b>TRT: \u00bfD\u00edganos c\u00f3mo la idea de iniciar Buffalo Waffles ocurri\u00f3 a usted y a su equipo y c\u00f3mo fueron los d\u00edas principales para usted?<\/b><\/h3>\n<p><b>Thomas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Pues, desde el principio, fue creado con mucho amor por parte de los socios fundadores. Hicimos todo; pintamos la tienda y tambi\u00e9n el concepto original es muy chulo y simple, comida razonable que parece genial. Estuvimos intentando mantenerlo. La innovaci\u00f3n fue hecha por los socios fundadores con un poco de inversi\u00f3n inicial.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El producto es el rey, tuvimos suerte con los \u00edtems principales. El men\u00fa original es todav\u00eda lo mismo y nos dedicamos a mejorarlo, a\u00f1adiendo raramente nuevos \u00edtems. Los primeros 8 \u00edtems no se han cambiado. Hemos cambiado muy poco la oferta original. Los primeros waffles cl\u00e1sicos son los cl\u00e1sicos reales.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><i>\u00a0\u201cMantener la \u00e9tica de la marca; hacer las cosas bien y mantenerlas sencillas; no ser pretencioso de eso; simplemente ser chulo con un perfil bajo y hacer las cosas bien; Estamos intentando mantener las \u00e9ticas por los a\u00f1os a medida que hemos crecido como una empresa. Tambi\u00e9n tratamos de implementar estos valores con nuestras franquicias. No creemos en ser mandones o en jactarnos demasiado de nosotros mismos. Creemos en mantener la cabeza baja y seguir haciendo las cosas que dominamos\u201d<\/i><\/b><\/p>\n<p><b>TRT- Nos gustar\u00eda entender \u00bfc\u00f3mo fue para usted pivotar durante este tiempo y c\u00f3mo pudo sostener el negocio durante la pandemia?<\/b><\/p>\n<p><b>Thomas- <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">El 2020 fue un gran golpeo al negocio, y para darle alg\u00fan contexto: En Chile, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">est\u00e1bamos recuper\u00e1ndonos de este per\u00edodo de malestar social de 2 a 3 meses en el que todo se paraliz\u00f3, pero las ventas se desplomaron antes de covid.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de eso, estuvimos luchando durante 3 meses y est\u00e1bamos empezando a mejorar en marzo cuando el COVID nos dio un gran pu\u00f1etazo en la cara, dej\u00e1ndonos inconscientes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero, la cosa que nos salv\u00f3 del peligro comercial fueron las aplicaciones de reparto a domicilio. El concepto de esas aplicaciones ya se hab\u00eda probado funcionar, entonces en nuestro caso, nos funcion\u00f3 tan bien para la entrega como funcion\u00f3 para takeaway (comida para llevar). El gobierno tambi\u00e9n intervino para ayudarnos con subsidios y otras cosas que nos permiti\u00f3 mantener nuestra fuerza laboral en funcionamiento.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El sistema de franquicia, y el apetito por el riesgo y capital, m\u00e1s la oportunidad inmobiliaria nos permiti\u00f3 establecer 13 sucursales en 2020, en lugar de cerrarlas. Abrimos 20 sucursales m\u00e1s que doblaron el tama\u00f1o de la empresa, que fue una gran victoria para nosotros<\/span><\/p>\n<p><b>TRT: \u00bf<\/b><b>Cu\u00e1les son sus pensamientos sobre la creaci\u00f3n de este tipo de comunicaci\u00f3n efectiva con la marca y los consumidores y c\u00f3mo lo hace?<\/b><b> \u00bfPuede compartir algunos pensamientos sobre eso?<\/b><\/p>\n<p><b>Thomas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0 La cosa que los clientes valoran m\u00e1s en una marca es el enfoque y su autenticidad. Por lo tanto, intentamos hacer lo que suena bien para nuestra organizaci\u00f3n y solo usar el m\u00e9todo cl\u00e1sico de marketing, que es como pedirles a los clientes qu\u00e9 quieran.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Intentamos construir desde adentro, escuchar nuestra voz, qu\u00e9 queremos hacer como marca, y c\u00f3mo queremos que le parezca la marca al mundo, y qu\u00e9 nos divierte crear y desarrollar. Creemos en la regla de \u2018estar disponible\u2019 para lo cual contratamos a alguien espec\u00edficamente para que asista a los clientes y creamos m\u00e1s canales de comunicaci\u00f3n. Tambi\u00e9n, nuestro enfoque principal es tomar riesgo y el instinto m\u00e1s que controlar y medir lo que nos hace destacar en la liga.<\/span><\/p>\n<p><b>TRT:\u00bfQu\u00e9 va detr\u00e1s su innovaci\u00f3n de receta? \u00bfC\u00f3mo su equipo funciona en torno de esto, tambi\u00e9n est\u00e1 involucrado en eso?<\/b><\/p>\n<p><b>Thomas: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Por los primeros 6 a\u00f1os, solo Stefan y yo innovamos la receta, muy\u00a0 informalmente con amigos. Luego, m\u00e1s compa\u00f1eros nos hab\u00edan unido para este papel.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo hicimos en todos nuestros lugares, experimentando en nuestras casas, y por fin, compr\u00e9 el primer waffle maker. Fijamos un d\u00eda para una fiesta con algunos amigos y todos colaboraron. Entonces, los valoramos y creamos los \u00edtems en el modelo de receta m\u00e1s preferido. Entonces, esto fue durante los primeros 6-7 a\u00f1os y ahora tenemos un enfoque m\u00e1s consciente y directo. Sin embargo, ahora cualquiera en la empresa puede tomar parte y sugerir un nuevo \u00edtem de men\u00fa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es un desaf\u00edo a\u00f1adir nuevos \u00edtems por la simplicidad de nuestro\u00a0 modelo y nuestra poca capacidad de almacenamiento. Por ejemplo, nos enfocamos en experimentar y \u201ctocar de o\u00eddo\u201d y pusimos nuestro nuevo waffle vegano en el proceso de desarrollo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>TRT:\u00bfEnfocarse en experimentar y \u201ctocar de o\u00eddo\u201c- el waffle vegano en desarrollo? D\u00edganos m\u00e1s sobre eso..<\/b><\/p>\n<p><b>Thomas: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Estamos suscribiendo nuestro contrato de m\u00e1ster franquicia en 3-4 ciudades de Espa\u00f1a y con una franquicia chilena, que actualmente posee muchas tiendas. No hemos creado la empresa en Espa\u00f1a, lo estoy haciendo ahora mismo. Primer contrato de master franquicia para 3 ciudades de Espa\u00f1a. La primera tienda est\u00e1 programada para abrir este a\u00f1o el 6 de septiembre. Ha sido muy divertido, pero tambi\u00e9n ha sido un problema legal. Estamos emocionados con el lanzamiento y vamos a trabajar personalmente con la franquicia durante estas \u00faltimas semanas en Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><i>\u201cEstuvimos s\u00faper emocionados, fue como hacerlo todo de nuevo, como crear nuevos \u00edtems de men\u00fa. Fuimos bastante sorprendidos con los resultados. Lo tenemos, y estamos seguros de que ser\u00e1 un \u00e9xito.<\/i><\/b><\/p>\n<p><b>TRT: Hay nuevos modelos de negocio como las cocinas virtuales, cocina fantasmas que se est\u00e1n explorando, \u00bfqu\u00e9 aconseja a las personas que est\u00e1n explorando este negocio?<\/b><\/p>\n<p><b>Thomas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Hay un mercado bastante competitivo. Debe tener un n\u00famero y buena investigaci\u00f3n en los ingredientes secretos que conforman la innovaci\u00f3n que ninguna otra marca podr\u00eda descubrir. Tambi\u00e9n, ganar dinero suficiente para poder salir de la tienda durante unas horas es lo\u00a0 que realmente pienso aconsejar a todos. Ni siquiera conf\u00ede en la creencia de que tendr\u00e1 \u00e9xito, la fe es necesaria pero no es suficiente.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><i>\u00a0Si no crees que tendr\u00e1s \u00e9xito, probablemente no vas a tenerlo. Ya que ni siquiera lo intentar\u00edas. Entonces la fe es necesaria pero no es suficiente.\u00a0\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buffalo Waffles es una cadena \u00fanica de estilo urbano que sirve waffle con carne, helado, y postres. Y los productos para chuparse los dedos son ciertamente un \u00e9xito entre los j\u00f3venes. Thomas, un empresario joven de Chile, despu\u00e9s de terminar su carrera en psicolog\u00eda organizacional empez\u00f3 su carrera en la ciudad. 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