{"id":26657,"date":"2021-09-20T12:46:38","date_gmt":"2021-09-20T07:16:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/?p=26657"},"modified":"2023-08-24T17:54:18","modified_gmt":"2023-08-24T12:24:18","slug":"cocina-virtual-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.posist.com\/restaurant-times\/mexico\/cocina-virtual-en-mexico.html","title":{"rendered":"\u00bfIniciando una cocina virtual en M\u00e9xico? Aqu\u00ed hay una lista de verificaci\u00f3n que te mantendr\u00e1 encaminado"},"content":{"rendered":"

El mercado de entrega de alimentos est\u00e1 en auge. <\/span>En 2016, el valor de mercado de la industria de servicios de alimentos en M\u00e9xico ascendi\u00f3 a 819 mil millones de pesos mexicanos, y se estim\u00f3 que crecer\u00e1 5.30% anual, alcanzando as\u00ed alrededor de 1,88 billones de pesos mexicanos para el 2021. <\/span>Teniendo en cuenta los altos alquileres, las tendencias cambiantes de los clientes y los reducidos m\u00e1rgenes de beneficio de un restaurante tradicional,<\/a> muchos operadores de servicios de alimentos ahora est\u00e1n girando hacia un modelo de entrega en l\u00ednea o un modelo de cocina virtual en M\u00e9xico que est\u00e1 demostrando ser m\u00e1s rentable.<\/span><\/p>\n

Un resumen sobre el negocio de cocina virtual<\/b><\/h2>\n

Una cocina virtual, tambi\u00e9n conocida como restaurante virtual, cocina fantasma o cocina oscura, es un formato de restaurante de solo entrega que no ofrece instalaciones para cenar. Los modelos de Cloud Kitchen aceptan pedidos a trav\u00e9s de plataformas en l\u00ednea como sitios web, aplicaciones m\u00f3viles, plataformas de terceros o n\u00fameros de l\u00ednea directa. El formato de restaurante de solo entrega se basa principalmente en agregadores de alimentos en l\u00ednea como UberEats, Didi Foods, Pedidos Ya para aceptar grandes pedidos en l\u00ednea. Por lo tanto, la asociaci\u00f3n con plataformas de terceros es extremadamente necesaria.<\/a><\/span><\/p>\n

Un restaurante de solo entrega a domicilio se considera un modelo de bajo riesgo, baja inversi\u00f3n y alta rentabilidad. Configurar una cocina virtual es significativamente m\u00e1s econ\u00f3mico en comparaci\u00f3n con un restaurante tradicional. Adem\u00e1s, una cocina virtual brinda a los restauradores la oportunidad de experimentar con diferentes conceptos y formatos. Ha dado lugar a modelos de negocio de reparto de comida variados como modelos de cocina multimarca, cocina virtual gestionada por agregadores, espacios de coworking, etc.<\/span><\/p>\n

Iniciar un negocio de cocina virtual en M\u00e9xico<\/b><\/h2>\n

Los bajos costos de instalaci\u00f3n y la facilidad de replicar y escalar las operaciones hacen de la cocina virtual uno de los formatos comerciales de alimentos m\u00e1s rentables. Como no requieren una tienda en una ubicaci\u00f3n lujosa o personal de recepci\u00f3n para atender a los clientes, solo se necesita un tercio de los recursos para establecer un negocio de cocina virtual.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed hay una lista de verificaci\u00f3n detallada que debe seguir para iniciar un negocio de cocina virtual en M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 necesitas el POS de cocina virtual?<\/span><\/p>\n

1. Ubicaci\u00f3n y propiedad<\/b><\/h3>\n

Una cocina virtual no requiere una ubicaci\u00f3n privilegiada que genere una gran afluencia de p\u00fablico. En cambio, uno puede operar un negocio de cocina virtual desde un espacio de 250 a 300 pies cuadrados, lo que reduce el costo de manera significativa.<\/a><\/span><\/p>\n

Las cocinas fantasma se pueden instalar en una variedad de ubicaciones, como \u00e1reas residenciales, estacionamientos no utilizados, traseros de mercados, teniendo en cuenta que existe una gran demanda de los clientes. Alternativamente, los operadores pueden aprovechar el espacio compartido de la cocina para reducir la inversi\u00f3n inicial.<\/span><\/p>\n

\"\u00bfIniciando<\/p>\n

2. Licencias<\/b><\/h3>\n

Es obligatorio adquirir las licencias y la certificaci\u00f3n adecuadas antes de iniciar una cocina virtual. Tener los permisos y licencias necesarios te evitar\u00eda problemas legales. Aseg\u00farate de tenerlos antes de comenzar un negocio de entrega de alimentos.<\/span><\/p>\n

3. Equipo de cocina y embalaje<\/b><\/h3>\n

Los tipos de equipo de cocina que obtengas para tu cocina dependen del tipo de cocina que est\u00e9 sirviendo. Sin embargo, la cocina, el refrigerador, el horno, los cuchillos de corte, etc. son algunos de los equipos esenciales necesarios para iniciar una cocina virtual. Aqu\u00ed hay una lista completa de equipos de cocina que necesitas para administrar un negocio exitoso de entrega de alimentos.<\/span><\/p>\n

El empaque es otra parte crucial del funcionamiento de un negocio de entrega de alimentos. No importa qu\u00e9 tan buena sea la comida, si no se empaqueta correctamente, arruinar\u00eda toda la experiencia del cliente y afectar\u00eda la reputaci\u00f3n de tu marca.<\/a> Invierte en material de empaque excelente que cumpla con los est\u00e1ndares de la industria, incluidos recipientes, cajas, cucharas, etc. de pl\u00e1stico de alta calidad para garantizar el empaque adecuado de sus alimentos.<\/span><\/p>\n

4. Personal<\/b><\/h3>\n

Como no hay operaciones de atenci\u00f3n al p\u00fablico en un negocio t\u00edpico de cocina virtual, no necesita mucho personal para administrar su cocina virtual. Puedes iniciar f\u00e1cilmente un negocio de cocina virtual incluso con un pu\u00f1ado de empleados. Si ejecutas varias marcas en una cocina, el mismo chef puede preparar alimentos para diferentes marcas. Es recomendable comenzar el negocio con un equipo peque\u00f1o y contratar m\u00e1s personal cuando aumenten los vol\u00famenes de pedidos.<\/span><\/p>\n

5. Generaci\u00f3n de pedidos y marketing online<\/b><\/h3>\n

Dado que una cocina virtual se basa solo en pedidos de alimentos en l\u00ednea y por tel\u00e9fono, debes gastar mucho en comercializar tu marca de entrega de alimentos, en los primeros d\u00edas. Sin una tienda, carteles publicitarios y letreros para crear un recuerdo de marca, el marketing en l\u00ednea se vuelve fundamental.<\/a><\/span><\/p>\n

Incluye tu cocina virtual en agregadores de alimentos en l\u00ednea:<\/b> Ya que es probable que los agregadores de alimentos en l\u00ednea sean populares entre tu p\u00fablico objetivo, es imprescindible incluir tu cocina oscura en estas plataformas. Inicia sesi\u00f3n en el sitio web de los agregadores para enviar una consulta para el registro.<\/span><\/p>\n

Promoci\u00f3n de tu cocina virtual en agregadores en l\u00ednea:<\/b> Para cualquier nuevo negocio de restaurantes, el marketing pagado es esencial para generar negocios r\u00e1pidamente. Es muy recomendable promocionar tu cocina virtual en agregadores de alimentos en l\u00ednea de terceros. Aunque estos agregadores cobran un porcentaje m\u00e1s alto de ingresos por pedido, brindan una mayor visibilidad a la marca de tu restaurante. Considera invertir en marketing pagado para promover mejor su negocio.<\/span><\/p>\n

Marketing en redes sociales: <\/b>Siempre es una buena idea centrarse en el marketing en redes sociales para tu negocio de cocina virtual desde el principio. Crea la p\u00e1gina de tu restaurante en Facebook, Instagram y Twitter, y aseg\u00farate de publicar im\u00e1genes atractivas de tu comida, promociones, etc. Utiliza hashtags relevantes para conectarte con tu audiencia. Adem\u00e1s, considera la posibilidad de publicar anuncios pagados en plataformas de redes sociales para llegar a una audiencia m\u00e1s amplia y generar pedidos en l\u00ednea.<\/span><\/p>\n

\"\u00bfIniciando<\/p>\n

Optimizaci\u00f3n del motor de b\u00fasqueda:<\/b> Debes asegurarte de que tu sitio web de pedidos en l\u00ednea ocupe un lugar m\u00e1s alto en las p\u00e1ginas del motor de b\u00fasqueda cuando un cliente lo busca en Google. Utiliza las palabras clave y frases correctas y aseg\u00farate de tener un sitio web listo para dispositivos m\u00f3viles que est\u00e9 optimizado para los motores de b\u00fasqueda.<\/span><\/p>\n

Programas de fidelizaci\u00f3n y SMS y correo electr\u00f3nico:<\/b> Cuando se elaboran de forma adecuada, los programas de fidelizaci\u00f3n y las campa\u00f1as personalizadas de SMS y correo electr\u00f3nico tienden a generar un alto retorno de la inversi\u00f3n. Ejecuta campa\u00f1as de SMS y correo electr\u00f3nico altamente espec\u00edficas basadas en el historial de pedidos del cliente para retener su lealtad.<\/span><\/p>\n

6. Tecnolog\u00eda necesaria para una cocina virtual<\/b><\/h3>\n

La tecnolog\u00eda juega un papel crucial en la optimizaci\u00f3n de la gesti\u00f3n de pedidos de un negocio de cocina virtual. Un restaurante virtual requiere un sistema integrado de pedidos de restaurantes en l\u00ednea que acepte pedidos en l\u00ednea y acelere las operaciones<\/a>.<\/span><\/p>\n

Estos son los requisitos relacionados con la tecnolog\u00eda para configurar su negocio de cocina virtual.<\/span><\/p>\n

Sistema de pedidos centralizado: <\/b>Un sistema POS que recibe pedidos de varios agregadores de alimentos en l\u00ednea de forma centralizada es imprescindible para cualquier negocio de cocina virtual. Como tu cocina virtual idealmente estar\u00eda listada en m\u00faltiples plataformas de pedidos de alimentos en l\u00ednea, ingresar manualmente los detalles del pedido en el sistema POS es una gran molestia. Invierte en un sistema POS integrado que acepte pedidos de diversas fuentes y mantenga registros de los pedidos recibidos a trav\u00e9s de cada plataforma.<\/span><\/p>\n

Pedidos en l\u00ednea por el sitio web y\/o aplicaci\u00f3n m\u00f3vil: <\/b>Mientras que te asocias con agregadores de alimentos en l\u00ednea es esencial, debes crear un sitio web o aplicaci\u00f3n m\u00f3vil para aceptar pedidos. Crea un sitio web de restaurante habilitado para pedidos en l\u00ednea y una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil que sea f\u00e1cil de usar y est\u00e9 bien optimizada para que los clientes pidan alimentos en l\u00ednea con facilidad. Dise\u00f1a tu p\u00e1gina de inicio de pedidos de alimentos de manera inteligente para obtener m\u00e1s pedidos en l\u00ednea.<\/span><\/p>\n

Panel de centro de llamadas para recibir pedidos telef\u00f3nicos:<\/b> Si tu cocina virtual recibe un gran volumen de pedidos de alimentos telef\u00f3nicos, considera invertir en un panel de centro de llamadas integrado. Esto agilizar\u00e1 todos los pedidos telef\u00f3nicos y los registrar\u00e1 directamente en el POS. Tambi\u00e9n puedes acceder a los detalles del cliente y al historial de pedidos, lo que evitar\u00e1 la necesidad de volver a solicitar las direcciones de los clientes y otra informaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"\u00bfIniciando<\/p>\n

Sistema de visualizaci\u00f3n de cocina integrado:<\/b> En una cocina virtual de ritmo r\u00e1pido, un sistema de visualizaci\u00f3n de cocina integrado es una herramienta tecnol\u00f3gica imprescindible para optimizar el tiempo total de preparaci\u00f3n de pedidos. Tan pronto como se recibe el pedido, se actualiza autom\u00e1ticamente en el KDS. Un KDS no solo facilita las operaciones de la cocina virtual, sino que tambi\u00e9n identifica cualquier retraso en la preparaci\u00f3n de pedidos y optimiza a\u00fan m\u00e1s el tiempo de preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Sistema de entrega integrado para entrega de alimentos:<\/b> Tener un sistema de entrega interno lo ayudar\u00e1 a asignar pedidos al ejecutivo de entrega r\u00e1pidamente de acuerdo con su ubicaci\u00f3n y disponibilidad. Tambi\u00e9n puedes realizar un seguimiento del estado del pedido y notificar a tus clientes mediante actualizaciones autom\u00e1ticas por SMS.<\/span><\/p>\n

Sistema robusto de gesti\u00f3n de inventario:<\/b> El control de inventario es esencial para que una cocina virtual administre las existencias disponibles y minimice el desperdicio de alimentos. Un sistema de gesti\u00f3n de inventario inteligente te permitir\u00e1 realizar un seguimiento del consumo diario de existencias y te pedir\u00e1 que solicites m\u00e1s existencias cuando sea necesario. Tambi\u00e9n te ayudar\u00e1 a controlar los costos de los alimentos.<\/span><\/p>\n

El formato de cocina virtual ofrece una pl\u00e9tora de oportunidades para los restauradores mientras mantiene los costos operativos bajo control.<\/a> La din\u00e1mica rentable de las cocinas fantasma ha dado lugar a que muchas empresas derivadas florezcan en la industria de F & B. Con las empresas invirtiendo cada vez m\u00e1s en el espacio de restaurantes de M\u00e9xico, el formato de cocina virtual se est\u00e1 convirtiendo r\u00e1pidamente en el concepto preferido para abrir un nuevo negocio o escalar uno existente.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El mercado de entrega de alimentos est\u00e1 en auge. En 2016, el valor de mercado de la industria de servicios de alimentos en M\u00e9xico ascendi\u00f3 a 819 mil millones de pesos mexicanos, y se estim\u00f3 que crecer\u00e1 5.30% anual, alcanzando as\u00ed alrededor de 1,88 billones de pesos mexicanos para el 2021. 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